Chef Itali dengan status Michelin, Massimo Bottura, bercadang untuk membuka dua buah restoran di Paris dan Naples tahun depan, namun pelanggan golongan berada tidak dialu-alukan.
Lain daripada biasa, restoran itu bakal menghidangkan makanan percuma, yang diperbuat daripada lebihan sisa stok jualan dari pasar raya dan hanya dihidangkan kepada golongan miskin.
Restoran berprestij milik Bottura di Modena, utara Itali, mengenakan caj sekitar 250 Euro setiap seorang, namun di Milan nanti, restoran bernama Refettorio Ambrosiano itu akan hanya memberi makan kepada orang miskin yang kebanyakannya gelandangan.
Bottura merancang untuk meluaskan lagi eksperimen kebajikan itu.
Bertempat di sebuah teater lama, Refettorio menyediakan hidangan percuma menggunakan bahan-bahan lebihan dan terbuang daripada pasar raya, dan dimasak mengikut resipi ciptaan Bottura dan beberapa chef terkenal lain.
“Saya tidak pernah melihat bahan-bahan ini sebagai sisa.
“Sebaliknya, saya berfikir bahawa serbuk roti, buah tomato yang sudah lembik (terlebih masak), atau pisang yang kulitnya sudah sedikit keperangan, boleh dijadikan sesuatu untuk menunjukkan kreativiti kami,” ujarnya.
Jelasnya, walaupun bahan yang digunakan itu sudah dianggap 'tidak sesuai' bagi sesetengah restoran, ia tetap masih selamat dimakan.
Bottura memulakan projek itu pada tahun 2015, ketika dia menggunakan semula sisa makanan dari pusat makanan di Ekspo Antarabangsa Milan.
Jelasnya lagi, tidak seperti konsep ‘soup kitchen’, tiada siapa yang perlu beratur, sebaliknya semua makanan itu akan dihidangkan di atas meja.
“Saya namakannya sebagai restoran, bukan soup kitchen,” ujar Bottura.
Menurut statistik Organisasi Makanan dan Agrikultur Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, kira-kira satu per tiga makanan yang dihasilkan di seluruh dunia setiap tahun, iaitu sekitar 1.3 bilion tan, dibazirkan atau langsung tidak dimanfaatkan.
"Cara anda membantu adalah penting, dan yang lebih utama adalah bagaimana bantuan anda itu boleh mengubah hidup mereka," kata Bottura.
Agensi
Sun Dec 24 2017
Bottura percaya sisa makanan yang masih selamat dimakan boleh dimanfaatkan daripada terus terbazir begitu sahaja. - Reuters
AWANI Borneo [24/04/2024] – Nahas helikopter | Bernilai RM1.76 juta | Rakyat diutamakan
AWANI Borneo Rabu, 24 April 2025 bersama Assim Iskandar.
- Nahas helikopter : Jasad mendiang Joanna dikebumikan di Serian esok.
- Polis tumpaskan sindiket seludup dadah ke Sarawak bermilai RM1.76 juta.
- DUN Sabah : Pembangkang tidak dipinggir, peruntukan tetap diberikan - Hajiji
- Nahas helikopter : Jasad mendiang Joanna dikebumikan di Serian esok.
- Polis tumpaskan sindiket seludup dadah ke Sarawak bermilai RM1.76 juta.
- DUN Sabah : Pembangkang tidak dipinggir, peruntukan tetap diberikan - Hajiji
Tony Fernandes lanjut kontrak 5 tahun sebagai CEO Capital A
CEO Capital A Bhd Tony Fernandes telah menandatangani kontrak perkhidmatan baharu untuk tempoh lima tahun akan datang.
Skuad B-23 kurang cergas - O' Donell
Aspek kecergasan perlawanan menjadi penyebab utama pemain skuad Bawah 23 Tahun negara gagal memberikan saingan terbaik pada kempen Piala Asia B-23.
Cadangan tubuh Jabatan Perikanan Sarawak dibentang November
Kertas cadangan penubuhan Jabatan Perikanan Sarawak dijangka dibentangkan dalam persidangan Dewan Undangan Negeri (DUN) Sarawak selewat-lewatnya November ini.
Teliti isu limpahan pengusaha pelancongan asing - pembangkang
Ketua Pembangkang, Datuk Seri Mohd Shafie Apdal menggesa Kementerian Pelancongan, Kebudayaan dan Alam Sekitar Sabah untuk menangani isu limpahan pengusaha pelancong Korea atau China yang dilihat semakin mendominasi industri pelancongan tempatan.
Tiada rancangan tubuh tribunal tanah
Kerajaan negeri tidak mempunyai rancangan untuk menubuhkan tribunal tanah memandangkan peruntukan yang ditetapkan dalam Ordinan Tanah Sabah memadai untuk mengendalikan isu pertikaian tanah di negeri ini.
Pembangkang tidak dipinggir, peruntukan tetap diberikan
Wakil rakyat pembangkang tidak dipinggir, peruntukan tetap diberi
Kerajaan negeri akan memperhalusi keperluan supaya peruntukan projek pembangunan dari Persekutuan di setiap daerah dimaklumkan kepada semua wakil rakyat termasuk pihak pembangkang.
Kerajaan negeri akan memperhalusi keperluan supaya peruntukan projek pembangunan dari Persekutuan di setiap daerah dimaklumkan kepada semua wakil rakyat termasuk pihak pembangkang.
Enam rumah separuh kekal di Kampung Unta musnah
Sekurang-kurangnya enam buah rumah jenis separuh kekal di Kampung Unta, Lahad Datu musnah dalam kebakaran pada awal pagi Rabu.
Suami didakwa lakukan amang seksual terhadap remaja 17 tahun, isteri bersubahat
Pasangan suami isteri itu masing-masing diikat jamin sebanyak RM10,000 serta diperintahkan agar mereka tidak menghampiri mana-mana saksi.
Polis tumpas sindiket seludup 100kg ganja setiap minggu dari negara jiran
Sindiket itu menjual semula ganja berkenaan dalam pelbagai bentuk dan berat kepada pembeli di seluruh negara.
Ramadan: Program PKNS bersama gelandangan pupuk persaudaraan
Program itu bertujuan memupuk semangat persaudaraan dan kepedulian masyarakat.
TTG atasi isu gelandangan di Bintulu siap tahun depan
TTG Bintulu itu satu daripada pusat bagi membantu gelandangan yang diwujudkan di bandar-bandar utama di Sarawak.
Perit bergelandangan, komposer Ross Ariffin rindu lagu diputarkan
Komposer Ross Ariffin akui rindu untuk kembali ke zaman kegemilangan itu selepas hampir empat tahun hidup sebagai gelandangan.
Gelandangan terperangkap dalam longkang diselamatkan bomba
Anggota bomba mengambil masa kira-kira 10 minit untuk mengeluarkan mangsa.
73 maut termasuk tujuh kanak-kanak dalam kebakaran bangunan tinggal di Johannesburg
Bangunan itu adalah bangunan yang telah ditinggalkan tetapi masih diduduki golongan gelandangan.
Sekurang-kurangnya 63 maut dalam kebakaran bangunan di Johannesburg
Mulaudzi berkata angka kematian mungkin meningkat kerana usaha mencari mangsa masih diteruskan.
Gelandangan ditemui mati dalam longkang
Hasil pemeriksaan fizikal pada tubuh mangsa, mendapati tiada sebarang kecederaan yang berunsur jenayah.
'Mahalnya' harga kemiskinan
Status isi rumah di Malaysia diukur menerusi pendapatan dan dibahagikan kepada tiga kategori, iaitu B40, M40 dan T20.
Pulau Pinang tingkatkan pendayaupayaan golongan gelandangan
Pulau Pinang berhasrat meningkatkan pendayaupayaan golongan gelandangan melalui latihan kemahiran.
'Saya malas, boleh tidur di mana-mana saja'
Warga emas yang ingin dikenali sebagai Samad, 66, berasal dari Pasir Mas itu mengakui tidak minat untuk bekerja atau mendapatkan tempat tinggal.