JERLUN: Setiap kali bulan puasa, pelbagai jenis kuih muih tradisional akan disediakan sebagai juadah berbuka puasa.
Di negeri Kedah misalnya, antara hidangan yang bagaikan menjadi kewajipan ialah dangai kemboja yang cukup mudah ditemukan sepanjang Ramadan.
Kuih yang hanya dihasilkan dengan tiga bahan utama iaitu tepung, gula dan kelapa sangatlah masyhur dalam kalangan masyarakat di negeri jelapang padi ini.
Bagi pengusaha dangai kemboja, Che Elina Abd Rahman, 38, dia mula belajar membuat kuih berkenaan daripada ibu saudaranya 15 tahun lalu sebelum berani mengembangkannya dalam perniagaan.
Kata Che Elina, proses menyediakan dangai kemboja tidaklah sesulit mana kerana bahan asas yang digunakan mudah diperoleh.
Bagi mengekalkan keenakan dangai, Che Elina akan memasaknya dalam bekas turun temurun yang diberikan ibu saudaranya.
Setiap acuan sarangnya dapat menghasilkan enam biji dangai sekali dimasak.
Kata Che Elina, dangai tidak perlu dibakar lama, memadai hanya dua minit lalu di ketuk di atas papan pemotong sebelum dipotong dan ditangkup.
Bagaimanapun, untuk menyediakannya, ada pantang larangnya kerana jika tidak kena pada bahannya dangai tidak akan sedap.
“Kita tak boleh kelapa yang terlalu tua, kena pakai kelapa muda… itu pantang larangnya, kalau kita guna kelapa tua kita akan batuk bila makan keranai dangai itu akan melekat kerongkong kita,” dedah Che Elina mengenai rahsia menyediakan dangai.
JENDELA RAMADAN AL-MUBARAK
Kerana keenakan dangai kemboja Che Elina juga, maka tidak hairanlah kenapa ramai yang mencarinya.
Bukan setakat enak tetapi ianya tahan sehingga dua hari tidak basi kerana kelapa dibakar dengan sempurna.
Sementara itu, penggemar kuih tradisional, Mohd Ridzuan Mohd Dahalan berkata, dangai kemboja merupakan juadah paling ideal semasa berbuka puasa.
Seorang lagi penggemar dangai, Kassim Saad berkata, keenakan dangai kemboja terletak pada rasanya yang manis bercampur lemak.
“Setiap kali bulan puasa, mesti beli dangai,” kata Kassim.
Adie Sufian Zulkefli
Mon Apr 25 2022
Tidak hanya di Kedah, kuih dangai juga sangat masyhur dalam kalangan masyarakat di negeri-negeri utara tanah air. - Gambar Astro AWANI
Ali XPDC sesak nafas, Exco bantu hantar ke Hospital Serdang
Ali XPDC dikejarkan ke Hospital Serdang selepas mengalami sesak nafas di kediamannya di Salak Tinggi, Sepang.
Rombongan pengantin, jemaah umrah antara penumpang terkandas di KKIA
Rombongan pengantin dan jemaah umrah antara ribuan penumpang terkandas di Lapangan Terbang Antarabangsa Kota Kinabalu (KKIA) berikutan pembatalan penerbangan hari ini.
Rangka transformasi pendidikan tinggi demi kesihatan planet
Nickyson Nyambar membawakan perkembangan semasa Sidang Kemuncak Kesihatan Planet 2024.
Pelan Industri Sukan kini di fasa akhir - TPM Ahmad Zahid
Kementerian Belia dan Sukan kini dalam fasa akhir membangunkan Pelan Industri Sukan, yang menggariskan strategi dan inisiatif memberi manfaat kepada sektor industri sukan.
Perkembangan upacara pengebumian Joseph Kurup
Bersama wartawan AWANI Borneo di Sabah, Hafiz Mustadi di talian bagi mendapatkan perkembangan terkini.
Titah Adendum: Sokongan Ahmad Zahid kepada Najib tulus, sejati - Megat Zulkarnain
Sokongan yang dizahirkan Timbalan Perdana Menteri Datuk Seri Ahmad Zahid Hamidi terhadap petisyen Datuk Seri Najib Tun Razak berhubung Titah Adendum YDP Agong mengenai tahanan rumah, tulus dan sejati.
Letusan Gunung Ruang: Penumpang menunggu dalam ketidakpastian di KIA
Tinjauan di lapangan Terbang Antarabangsa Kuching (KIA) mendapati penumpang me nunggu dalam ketidakpastian susulan pembatalan penerbangan yang berpunca letusan Gunung Berapi Ruang.
Kerajaan Perpaduan umum calon PRK Kuala Kubu Baharu minggu depan - Zambry
Zambry memaklumkan bahawa pengumuman mengenainya akan dibuat sekitar dua hari sebelum penamaan calon.
200 ulama nusantara dijangka hadiri Persidangan Ulama Sedunia Mei ini
Seramai 200 ulama nusantara dijangka hadir Persidangan Ulama Sedunia yang akan diadakan di Petaling Jaya, Selangor pada 7 dan 8 Mei ini.
Pengecualian sementara borang TM.6 oleh Thailand bantu rangsang pelancongan Perlis
Langkah kerajaan Thailand mengecualikan sementara warganegara asing daripada mengemukakan Borang TM.6 ketika masuk dan keluar dari negara itu dilihat dapat merangsang sektor pelancongan di Perlis.
Dangai kemboja juadah kegemaran masyarakat Kedah
Tak ada orang Kedah yang tak kenal kuih dangai...