JOHOR BAHRU: Sekiranya anda yang dari luar Johor berkunjung ke negeri berkenaan pada bulan Ramadan, anda harus mengambil peluang menikmati minuman air katira.
Air katira sangatlah masyhur dan sentiasa menjadi tumpuan ramai pada bulan penuh kemuliaan itu.
Populariti minuman berkenaan dalam kalangan bangsa Johor sungguh menakjubkan.
Bagaikan sudah menjadi kemestian di negeri Johor, air katira menjadi antara hidangan utama di meja makan semasa berbuka puasa.
Kerana permintaan yang tinggi daripada penggemar, maka tidak hairanlah kenapa setiap Bazar Ramadan di negeri itu menjual minuman berkenaan.
Bagi pengusaha air katira, Norhafizi Abdul Wahab, 44 tahun, kelazatan air katira yang dicampur ramuan semula jadi seperti getah anggur, badam, kurma dan banyak lagi menjadi daya penarik utama minuman tersebut.
Jelasnya, air katira turut sarat dengan khasiat yang menyegarkan, sekali gus menjadi faktor mengapa ia menjadi buruan ramai ketika waktu berbuka puasa.
"Sama seperti murtabak dan popiah basah, air katira juga menjadi menu utama yang penting semasa berbuka puasa di Johor
"Ia begitu popular kerana minuman ini hanya muncul setahun sekali pada bulan Ramadan.
"Tambahan pula, minuman ini juga mempunya nilai 'sentimental ramadan' yang tinggi khususnya di negeri ini," katanya kepada Astro AWANI ketika ditemui di sini, pada Ahad.
Menurut Norhafizi, kemeriahan pelbagai jenis air katira dengan pelbagai resepi membuatkan air ini menjadi minuman ikonik yang harus dibanggakan oleh rakyat johor.
Berdasarkan sejarah, Johor, ujarnya, menjadi negeri tumpuan bagi sesiapa yang ingin merasai air katira yang asli.
Kerana itu, kata Norhafizi, terdapat rakyat dari negeri lain yang datang ke Johor semata-mata untuk merasai minuman berkenaan.
"Air katira di Johor disifatkan unik kerana ia masih lagi mengekalkan resepi tradisi yang asli dengan penggunaan bahan-bahan utama seperti kismis, kurma, badam, getah anggur dan buah semangkuk.
"Segelintir peniaga air katira di negeri lain tidak menggunakan ramuan berkenaan, sebaliknya, mereka menggunakan cincau dan selasih bagi mengurangkan kos pembuatan.
"Bagaimanapun, perkara sedemikian bukanlah sesuatu yang tidak baik, sebaliknya, dapat memperbanyakkan lagi pilihan pelanggan.
"Dalam pemerhatian saya, ada juga peniaga yang telah menawarkan berbagai jenis varian baru katira seperti katira ABC, katira coklat dan lain lain.
"Ini bermakna minuman itu telahpun mengalami evolusi dalam menyesuaikan diri kepada juadah moden" katanya lagi.
JENDELA RAMADAN AL-MUBARAK
Selain itu, Norhafizi tidak menolak pendapat asal-usul air katira dalah dari Asia Barat berikutan bahan utama dalam pembuatannya terdiri badam, kurma dan kismis yang banyak terdapat di negara di benua berkenaan.
Berdasarkan pengalamannya mengusahakan produk air katira, TIRA JB selama hampir tiga tahun, dia menjelaskan, proses penyediaan bahan lebih sukar berbanding proses pembuatan minuman berkenaan.
Katanya, getah anggur perlu direndam didalam air selama lebih 24 jam bagi memastikan ia kembang dan empuk sepenuhnya sebelum boleh dicampurkan bersama-sama dengan ramuan lain.
Manakala bahan kekacang seperti badam atau gajus perlu dipilih dengan teliti supaya tekstur air tidak terlampau kasar dan rasanya lebih berlemak.
Sebagai usahawan air katira, besar harapan Norhafizi minuman berkenaan akan terus masyhur dalam kalangan masyarakat khususnya di Johor.
Dalam masa sama, Norhafizi berhasrat air katira akan menjadi lambang dan keistimewaan negeri itu.
"Air katira mempunyai pasaran yang luas di negeri Johor. Saya juga turut berbesar hati kerana dapat bersama-sama memeriahkan suasana Ramadan setiap tahun dengan menjual air katira kami.
"Lebih menarik, air katira dari Johor juga telah mendapat permintaan yang tinggi dari peminat luar negeri Johor," katanya.
Muhammad Aiman Hakeem
Tue Apr 19 2022
Bagaikan sudah menjadi kemestian di negeri Johor, air katira menjadi antara hidangan utama di meja makan semasa berbuka puasa. - Astro AWANI
ASEAN-BAC akan tertumpu mendorong janji niaga, transaksi, produk serantau
Asean-BAC yang akan dipengerusikan oleh Malaysia tahun depan akan tertumpu untuk menghasilkan peningkatan janji niaga.
Menteri Luar Malaysia perkukuh hubungan dengan China semasa lawatan rasmi pertama
Menteri Luar Datuk Seri Mohamad Hasan mengadakan perbincangan substantif dengan rakan sejawatannya, Wang Yi, dalam lawatan pertama beliau ke China sejak memegang jawatan itu pada Disember 2023.
PRK Kuala Kubu Baharu: Khairul Azhari Saut diumumkan sebagai calon PN
Pemangku Ketua Bahagian Bersatu Hulu Selangor Khairul Azhari Saut diumumkan sebagai calon Perikatan Nasional (PN) bagi Pilihan Raya Kecil (PRK) Dewan Undangan Negeri (DUN) Kuala Kubu Baharu.
MITRA rangka pelbagai bantuan untuk pembangunan masyarakat India
Unit Transformasi Masyarakat India Malaysia (MITRA) sedang merangka pelbagai program bantuan yang bersesuaian bagi pembangunan kaum itu.
ESSCOM laksana tugas cemerlang bendung ancaman - Kaunselor EU
Eastern Sabah Security Command (ESSCOM) telah melaksanakan tugas dengan cemerlang dalam membendung pelbagai ancaman di Zon Selamat Pantai Timur Sabah (ESS ZONE).
APMM rampas minuman beralkohol, bot, enjin bernilai RM472,000
APMM Labuan merampas minuman beralkohol pelbagai jenama, sebuah bot fiber, dan tiga enjin dianggarkan bernilai lebih RM472,000 yang disyaki terlibat dalam aktiviti penyeludupan.
Kefahaman orang ramai terhadap harta intelek masih rendah - Fuziah
Kementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Kos Sara Hidup komited meningkatkan kefahaman orang ramai yang masih rendah terhadap harta intelek, kata Timbalan Menterinya Fuziah Salleh.
MITI perkenal slogan baharu: Fokus diperbaharui pacu pelaburan, perdagangan, industri
Kementerian Pelaburan, Perdagangan dan Industri (MITI) telah memperkenalkan slogan baharu "Pemacu Potensi Global" yang mencerminkan fokusnya yang diperbaharui.
Kelaparan akut jejaskan 281.6 juta orang tahun lepas - PBB
Tahap bahaya kelaparan akut menjejaskan 281.6 juta orang tahun lepas, tahun kelima berturut-turut bahawa ketakjaminan makanan semakin memburuk.
Pusat Kargo KLIA gempar ancaman bom, rupanya bungkusan berisi komputer riba
Pusat Kargo Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur (KLIA) gempar apabila mesin pengimbas menerima bungkusan tertera ayat ancaman bom hari ini.
Ramadan: Laungan azan bergema di Anfield
Majlis berbuka puasa Share Ramadan anjuran pasukan Liverpool FC menerima kunjungan hampir 2,800 komuniti muslim yang menduduki bumi Anfield.
Khatam al-Quran setiap tahun ketika Ramadan
Muhammad Khairul Azizan mengakui ada kekangan yang dihadapi namun itu tidak menjadi alasan meneruskan hasrat berkenaan.
Ramadan Kampung Era raikan golongan tidak berkemampuan.
Kira-kira 30 individu menerima sumbangan khas berupa baucar untuk membeli keperluan harian raikan Syawal sumbangan daripada pihak pengurusan Era dalam Majlis Ramadan Kampung Era.
Salah, Konate berbuka puasa tepi padang raih perhatian penonton
Pengadil membenarkan permainan dihentikan seketika semasa kemenangan Liverpool ke atas Sheffield United untuk pemain berbuka puasa.
Ops Pantau: KPDN kesan 164 kes dengan nilai kompaun lebih RM500,000
Ops Pantau telah dilaksanakan untuk memantau pematuhan aktiviti perniagaan sepanjang bulan Ramadan dan menjelang Syawal.
Berbahagi kebahagiaan dengan mereka yang memerlukan
Yayasan Ikhlas telah mengadakan Lawatan ke Pusat Jagaan Persatuan Kanak-Kanak Spastik Selangor dan Wilayah Persekutuan demi memberikan hiburan dan keceriaan kepada 30 anak OKU.
Agong seru umat Islam hayati pengajaran bermakna ayat Al-Quran
Seri Paduka Baginda bertitah ini kerana kestabilan dan keharmonian yang sedia terjalin akan musnah sekiranya umat Islam gagal memelihara nilai-nilai yang dibawa oleh agama.
Cara Selangor FC tempuhi Ramadan dalam persiapan hadapi Liga-M 2024/2025
Persediaan yang tidak ideal boleh menjejaskan tahap kecergasan pemain.
Tarikh lihat anak bulan Syawal pada 9 April
Majlis Raja-Raja telah mempersetujui bahawa cara menetapkan tarikh Hari Raya Puasa adalah berdasarkan rukyah dan hisab.
Wanita Malaysia perlu peka terhadap golongan memerlukan - Dr Wan Azizah
Wanita di Malaysia perlu sentiasa peka dan membuat kebaikan kepada golongan yang memerlukan lebih-lebih lagi pada Ramadan ini, kata isteri Perdana Menteri Datuk Seri Dr Wan Azizah Wan Ismail.