Sushi rencah Malaysia juara Piala Sushi Dunia

PETALING JAYA: Resepi masakan Malaysia yang 'disuntik' dalam penyediaan sushi membawa tuah kepada Chef Tai Koon Siang apabila beliau dinobatkan juara Piala Dunia Sushi 2018 di Tokyo, Jepun baru-baru ini.

Tai atau lebih dikenali sebagai Chef Sky Tai, menghasilkan sushi bertemakan 'Malaysia-Truly Asia' yang mempamerkan keunikan variasi rasa masakan Malaysia dalam pertandingan pada 23 dan 24 Ogos itu, berjaya menewaskan pesaing dari Brazil, Filipina dan tuan rumah, Jepun. Beliau yang juga ketua chef di Singapore Standing Sushi Bar, berkata konsep itu dipilih untuk mengetengahkan warisan budaya makanan di Malaysia ke dalam makanan tradisonal negara matahari terbit itu.

"Sushi yang dihasilkan menggunakan resepi masakan masyarakat tempatan seperti Nasi Lemak, Laksa, beberapa masakan Cina dan India serta Baba Nyonya. "Selain rasa yang unik, faktor utama yang dinilai juri adalah kemahiran peserta dalam penyediakan sushi seperti skil mengunakan pisau, skil pemiletan dan rolling skill," katanya ketika ditemui pada majlis meraikan kejayaannya anjuran Majlis Makanan Laut Norway (NSC), di sini hari ini.

Anak jati Kluang, Johor itu menjadi johan bagi kategori tradisional Edomae Sushi dan sushi kreatif dengan skor markah tertinggi yang sekali gus menggondol gelaran juara keseluruhan.

Selain Tai, seorang lagi peserta negara, Chef Steve Chua Kok Hua turut berjaya melayakkan diri ke pusingan akhir dalam pertandingan sama.

Kedua-dua peserta itu mendapat latihan seni menghasilkan sushi menerusi Akademi Sushi Global tajaan NSC dengan kerjasama Institut Kemahiran Sushi Dunia.

Tai berkata kejayaan itu menebus kekecewaannya yang mendapat tempat kedua dalam pertandingan sama pada tahun 2016.

-- BERNAMA