Kebab, biryani dan pelbagai lagi, Lucknow diiktiraf sebagai Bandar Gastronomi UNESCO

LUCKNOW: Kota bersejarah Lucknow di India kini secara rasmi tersenarai sebagai salah satu “Bandar Gastronomi” di bawah Rangkaian Bandar Kreatif UNESCO, mengiktiraf warisan kulinari uniknya yang kaya dengan hidangan seperti kebab, biryani dan korma yang terkenal di seluruh dunia.

Pengiktirafan ini diumumkan sempena Hari Bandar Sedunia pada 31 Oktober 2025, menjadikan Lucknow bandar kedua di India selepas Hyderabad yang menerima gelaran berprestij tersebut.

Langkah ini meletakkan Lucknow sebaris dengan 70 bandar lain di seluruh dunia yang diraikan kerana keunggulan dalam seni kulinari.

Kejayaan ini adalah hasil usaha Jabatan Pelancongan Uttar Pradesh yang mengemukakan pencalonan rasmi kepada Kementerian Kebudayaan India pada awal tahun ini.

UNESCO memuji keunikan masakan Awadhi yang berasal dari zaman pemerintahan Nawab, yang terkenal dengan teknik memasak lambat (dum pukht), penggunaan rempah ratus yang kompleks, serta penyediaan makanan yang penuh seni dan tradisi.

“Aroma kebab yang menyelubungi lorong-lorong lama Lucknow kini mendapat pengiktirafan global,” lapor NDTV Food dalam ulasan khas mengenai pencapaian tersebut.

Antara hidangan ikonik yang menyumbang kepada pengiktirafan ini termasuklah galouti kebab, tunday kebab, biryani Lucknowi, nihari, dan pelbagai jenis manisan seperti sheermaal dan kheer.

Masakan ini bukan sahaja mencerminkan kepelbagaian budaya India, malah menjadi simbol warisan Mughal dan pengaruh Parsi yang mendalam dalam sejarah kulinari tempatan.

Pengiktirafan ini dijangka meningkatkan sektor pelancongan gastronomi di Lucknow, menarik lebih ramai pelawat tempatan dan antarabangsa untuk merasai sendiri keunikan rasa dan tradisi masakan yang diwarisi turun-temurun.

Pihak berkuasa tempatan turut merancang untuk memperkukuh infrastruktur pelancongan makanan, termasuk memperkenalkan laluan kulinari, festival makanan, dan program latihan untuk generasi muda dalam seni masakan tradisional.

Dengan pengiktirafan ini, Lucknow bukan sahaja meraikan sejarah dan rasa, tetapi juga membuka peluang baharu untuk pembangunan ekonomi kreatif berasaskan makanan.