ALOR SETAR: Setiap kali tiba bulan Ramadan, kaum ibu lazimnya sentiasa ‘pening’ memikirkan hidangan atau juadah yang perlu disediakan untuk berbuka puasa atau bersahur.
Tambahan pula, kehendak dan selera anak-anak yang pelbagai perlu juga diberi perhatian.
Namun, bagi sebilangan besar masyarakat di Kedah, satu hal yang tidak pernah dilupakan setiap kali tibanya bulan penuh kemuliaan bagi umat Islam itu ialah hidangan ikan masin untuk bersahur.
Biar semoden mana sekalipun masyarakatnya, tradisi menjamu keluarga dengan ikan masin tidak pernah
Ikan masin atau masam ibarat goreng pisang panas kerana ia wajib ada di setiap rumah untuk pembuka selera terutamanya ketika bersahur.
Bagi seorang pengusaha ikan masin dan masam di Kuala Kedah dia tidak menang tangan untuk membuat ikan kering itu selepas menerima banyak tempahan pada tahun ini.
Menurut Chempaka Ladun, 43, ikan yang menjadi pilihan adalah put-put, kebasi (selangat), tamban, gelama, senangi, tengerong dan talang.
Setiap hari, katanya, lebih 30 kilogram (kg) pelbagai jenis ikan akan dibersihkan sebelum dijemur di atas para di hadapan rumahnya.
Katanya, isi ikan nipis dan lebih rangup apabila digoreng dan diletak sedikit bawang.
“Ikan masin ini penambah selera, kadang-kadang orang tua dan orang muda dan budak-budak pun suka makan sebab nak makan untuk (juadah) yang lain tak ada selera dah, (nak makan) ayam pun tak mahu. Ini (ikan masin) pembuka dan penutup selera sahur dan juga berbuka puasa,” katanya.
Dibantu adiknya Salwa Ladun, 31, kerja memproses dan menjemur dapat dipercepatkan.
Menurut Salwa, cuaca panas terik di Kedah ketika ini banyak membantu proses pengeringan.
Katanya, dalam masa lima jam dia sudah mampu mengumpul 15 kg ikan yang siap dikeringkan.
“Permintaan (ikan masin) di bulan puasa memang tinggi. Dari segi ikan pula, gelama masam yang paling orang mintak banyak.
“Pelanggan tidak kira ada datang dari luar, ada dari kawasan dekat-dekat sini. Ikan masin jadi pilihan orang Kedah sebab benda ini mudah disiapkan, orang kata makanan utama orang Kedah.
“Ikan masin sedap dimakan dengan nasi kosong walaupun tiada kuah, setiap kali puasa memang orang cari yang ini untuk dimakan tidak kira waktu berbuka ataupun sahur,” ujar Salwa.
Adie Sufian Zulkefli
Thu Mar 30 2023
Menurut Chempaka Ladun, ikan yang lazimnya menjadi pilihan untuk diproses menjadi ikan masin adalah put-put, kebasi (selangat), tamban, gelama, senangi, tengerong dan talang. - Gambar Astro AWANI
14 rumah terjejas ribut landa Kuala Muda
Antara kawasan lain yang terlibat ialah Kampung Teluk Wang Besar, Kampung Teluk Wang Kechil, Kampung Bukit dan Kampung Masjid.
Manfaatkan teknologi AI dalam sektor pendidikan
Perbincangan diperlukan mengenai cara-cara untuk mengintegrasikan AI ke dalam sistem pendidikan secara berkesan.
AWANI Pagi: Berita tumpuan & menarik di astroawani.com [29 April 2024]
Antara fokus Awani Pagi bersama Geegee Ahmad & Afiezy Azaman;
IPR: Peniaga nasi kukus raih jualan RM14,000 sebulan
Waspada ejen nikah Siam
Pindaan Garis Panduan Lawatan: Sekolah diharap susun semula program – Fadhlina
IPR: Peniaga nasi kukus raih jualan RM14,000 sebulan
Waspada ejen nikah Siam
Pindaan Garis Panduan Lawatan: Sekolah diharap susun semula program – Fadhlina
TotalEnergies setuju tingkat pelaburan di Malaysia - PM
TotalEnergies menyatakan komitmen dan bersetuju untuk mempertingkatkan pelaburan dalam sektor huluan minyak dan gas.
PRK Kuala Kubu Baharu: Ramasamy perlu bertanggungjawab jika pengundi pilih pemimpin tidak tepat - Ramanan
Jika kempen tolak undi PH itu berjaya, Ramasamy perlu berdepan penduduk Kuala Kubu Baharu sekiranya timbul masalah pada masa hadapan.
Jiwa SME: Permintaan daun moringa meningkat, jadi tumpuan luar negara
Berdasarkan laporan Vodus Market Research, sebuah firma penyelidikan dan analisis data pasaran dalam talian, kira-kira 71 peratus penduduk di negara ini mengambil suplemen pada 2021.
Nilai pasaran suplemen negara juga menunjukkan peningkatan ketara dalam tempoh 2014 hingga 2019, iaitu daripada RM2.07 bilion kepada RM3.1 bilion. Angka itu dijangka terus meningkat pada masa akan datang.
Nilai pasaran suplemen negara juga menunjukkan peningkatan ketara dalam tempoh 2014 hingga 2019, iaitu daripada RM2.07 bilion kepada RM3.1 bilion. Angka itu dijangka terus meningkat pada masa akan datang.
Biden kekal tidak sokong pencerobohan di Rafah
Mesej itu disampaikan menerusi perbualan telefon dengan Perdana Menteri Israel, Benjamin Netanyahu pada Ahad.
Biden kekal tidak sokong pencerobohan di Rafah
Presiden Amerika Syarikat, Joe Biden bercakap dengan Perdana Menteri Israel, Benjamin Netanyahu, pada Ahad.
Tiga perkara perlu dilakukan bagi elak kemusnahan di Gaza
Presiden Palestin Mahmoud Abbas menyuarakan tiga perkara yang perlu diberikan pertimbangan masyarakat dunia dan mengiktiraf Palestin sebagai negara merdeka termasuk ahli penuh Persatuan Bangsa Bangsa Bersatu (PBB). Beliau berkata demikian di Mesyuarat Khas Forum Ekonomi Dunia (WEF) di Riyadh hari ini.
Delegasi Hamas ke Kaherah bincang gencatan senjata
Satu delegasi Hamas akan melawat Kaherah untuk rundingan yang bertujuan untuk mendapatkan gencatan senjata, pada Isnin.
Adab di pagi 1 Syawal
Selamat Hari Raya Aidilfitri, maaf zahir dan batin...
Teh panas jadi hidangan tradisi selepas Tarawih di Pakistan
Tradisi berkumpul untuk "chai dan gup shup" bukan sahaja terhad di Quetta tetapi kelaziman di kebanyakan bandar utama di Pakistan.
Ramadan dan Syawal menggamit rindu perantau
Bulan Ramadan di perantauan mempunyai cabaran tersendiri terutamanya perlu berpuasa untuk tempoh yang panjang.
Empat beranak tinggal dalam bangsal, tiada persiapan Aidilfitri
Sebelum ini mereka sekeluarga menyewa di Seberang Perai Utara, namun disebabkan masalah kewangan, mereka tidak dapat melunaskan sewa rumah.
Agong berkenan menerima menghadap, berbuka puasa bersama PM
Mesyuarat yang bermula pada 6 petang itu berlangsung selama kira-kira sejam, sebelum disusuli dengan majlis berbuka puasa.
Baju raya mahal: Keperluan atau kehendak nafsu?
Murah tidak semestinya tidak berkualiti dan mahal tidak semestinya berkualiti tinggi.
Kuota internet tambahan percuma sempena Aidilfitri
Pengguna pakej prabayar akan menikmati kuota Internet tambahan percuma dan pulangan tunai sempena Aidilfitri bagi tempoh tertentu hingga 31 Mei ini, kata Menteri Komunikasi dan Digital Fahmi Fadzil.
Aidilfitri: Lebih 3 juta kenderaan dijangka masuk Perak
Lebih tiga juta kenderaan dijangka memasuki Perak melalui Lebuhraya Utara-Selatan dan Lebuhraya Persisiran Pantai Barat (WCE) menjelang sambutan Aidilfitri.
Jordan Mintah bawa anak yatim beli baju raya
Perbezaan agama tidak jadi halangan bagi pemain bola sepak Terengganu FC (TFC), Jordan Mintah untuk membantu kanak-kanak yang kurang berkemampuan membuat persiapan hari raya.
PDRM beri diskaun khas semua saman, hanya bayar RM50 - PM Anwar
Polis Diraja Malaysia (PDRM) akan melaksanakan Kadar Khas Bayaran Saman yang hanya berjumlah RM50 bagi semua saman trafik, bermula 21 April sehingga 21 Mei 2023.