ALOR SETAR: Setiap kali tiba bulan Ramadan, kaum ibu lazimnya sentiasa ‘pening’ memikirkan hidangan atau juadah yang perlu disediakan untuk berbuka puasa atau bersahur.
Tambahan pula, kehendak dan selera anak-anak yang pelbagai perlu juga diberi perhatian.
Namun, bagi sebilangan besar masyarakat di Kedah, satu hal yang tidak pernah dilupakan setiap kali tibanya bulan penuh kemuliaan bagi umat Islam itu ialah hidangan ikan masin untuk bersahur.
Biar semoden mana sekalipun masyarakatnya, tradisi menjamu keluarga dengan ikan masin tidak pernah
Ikan masin atau masam ibarat goreng pisang panas kerana ia wajib ada di setiap rumah untuk pembuka selera terutamanya ketika bersahur.
Bagi seorang pengusaha ikan masin dan masam di Kuala Kedah dia tidak menang tangan untuk membuat ikan kering itu selepas menerima banyak tempahan pada tahun ini.
Menurut Chempaka Ladun, 43, ikan yang menjadi pilihan adalah put-put, kebasi (selangat), tamban, gelama, senangi, tengerong dan talang.
Setiap hari, katanya, lebih 30 kilogram (kg) pelbagai jenis ikan akan dibersihkan sebelum dijemur di atas para di hadapan rumahnya.
Katanya, isi ikan nipis dan lebih rangup apabila digoreng dan diletak sedikit bawang.
“Ikan masin ini penambah selera, kadang-kadang orang tua dan orang muda dan budak-budak pun suka makan sebab nak makan untuk (juadah) yang lain tak ada selera dah, (nak makan) ayam pun tak mahu. Ini (ikan masin) pembuka dan penutup selera sahur dan juga berbuka puasa,” katanya.
Dibantu adiknya Salwa Ladun, 31, kerja memproses dan menjemur dapat dipercepatkan.
Menurut Salwa, cuaca panas terik di Kedah ketika ini banyak membantu proses pengeringan.
Katanya, dalam masa lima jam dia sudah mampu mengumpul 15 kg ikan yang siap dikeringkan.
“Permintaan (ikan masin) di bulan puasa memang tinggi. Dari segi ikan pula, gelama masam yang paling orang mintak banyak.
“Pelanggan tidak kira ada datang dari luar, ada dari kawasan dekat-dekat sini. Ikan masin jadi pilihan orang Kedah sebab benda ini mudah disiapkan, orang kata makanan utama orang Kedah.
“Ikan masin sedap dimakan dengan nasi kosong walaupun tiada kuah, setiap kali puasa memang orang cari yang ini untuk dimakan tidak kira waktu berbuka ataupun sahur,” ujar Salwa.
Adie Sufian Zulkefli
Thu Mar 30 2023
Menurut Chempaka Ladun, ikan yang lazimnya menjadi pilihan untuk diproses menjadi ikan masin adalah put-put, kebasi (selangat), tamban, gelama, senangi, tengerong dan talang. - Gambar Astro AWANI
AWANI 7:45 [25/04/2024] - Akaun KWSP distruktur semula | Pensyarah pro-Israel | Suspek tembak di KLIA didakwa | Astro Radio kekal nombor 1!
Laporan berita padat dan ringkas #AWANI745 bersama Cynthia Ng;
Tumpuan #AWANI745 malam ini:
Agihan 10% akaun tiga, pencarum boleh keluar bila-bila masa
Serangan di KLIA, Hafizul didakwa cuba bunuh isteri
SPRM sahkan Tun Mahathir disiasat isu isytihar harta
Era, Sinar, Gegar jejak dominasi saluran radio Melayu
Saksikan #AWANI745 di saluran 501 Astro AWANI, Astro AWANI apps dan astroawani.com/live-tv.
Tumpuan #AWANI745 malam ini:
Agihan 10% akaun tiga, pencarum boleh keluar bila-bila masa
Serangan di KLIA, Hafizul didakwa cuba bunuh isteri
SPRM sahkan Tun Mahathir disiasat isu isytihar harta
Era, Sinar, Gegar jejak dominasi saluran radio Melayu
Saksikan #AWANI745 di saluran 501 Astro AWANI, Astro AWANI apps dan astroawani.com/live-tv.
AWANI Ringkas: SSPA terbaik pernah diperkenalkan kerajaan - PM
AWANI Ringkas
Pasaran getah ditutup rendah bagi hari keempat berturut-turut
Pada 5 petang, harga rujukan bagi getah fizikal LGM untuk GMM 20 adalah 754 sen sekilogram manakala susu getah pukal ialah 700.5 sen sekilogram.
Bursa Malaysia ditutup rendah selepas kenaikan enam hari berturut-turut
Pada 5 petang, FTSE Bursa Malaysia KLCI (FBM KLCI) susut 2.23 mata kepada 1,569.25 daripada 1,571.48 ketika ditutup pada Rabu.
Ringgit ditutup tinggi sedikit berbanding dolar AS
Pada 6 petang, ringgit naik kepada 4.7745/7775 berbanding dolar AS daripada 4.7765/7780 ketika ditutup pada Rabu.
Inspirasi bermakna daripada Forum Umrah & Ziarah 2024
Usaha meningkatkan kapasiti Mekah dan Madinah bagi membolehkan lebih ramai umat Islam mengerjakan umrah kini menjadi fokus utama kerajaan Arab Saudi.
Forum Umrah & Ziarah 2024 yang diadakan di Madinah telah membincangkan banyak hal berkaitan perkhidmatan umrah dan ziarah termasuklah pengadaptasian teknologi terkini, pengurusan yang lebih cekap serta pengurusan kewangan yang lebih berdaya saing.
Ikuti laporan hari terakhir forum berkenaan bersama Hilal Azmi.
#ForumUmrahZiarah2024
#AWANI745
Forum Umrah & Ziarah 2024 yang diadakan di Madinah telah membincangkan banyak hal berkaitan perkhidmatan umrah dan ziarah termasuklah pengadaptasian teknologi terkini, pengurusan yang lebih cekap serta pengurusan kewangan yang lebih berdaya saing.
Ikuti laporan hari terakhir forum berkenaan bersama Hilal Azmi.
#ForumUmrahZiarah2024
#AWANI745
Penjawat awam perlu amal kecepatan dan kepesatan dalam pelaksanaan tugas - PM Anwar
Penjawat awam digesa untuk sentiasa mengamalkan kecepatan dan kepesatan dalam pelaksanaan tugas supaya dasar-dasar kerajaan dapat dilaksanakan dengan pantas.
Kerajaan kekal komited laksana dwirangkaian 5G, DNB penuhi syarat terdahulu - Gobind
Kerajaan semakin hampir untuk melaksanakan dwirangkaian 5G selepas pengumuman Ahli Lembaga Pengarah baharu Digital Nasional Bhd (DNB).
Kos SUKMA Sarawak dianggar hampir RM300 juta
Kos penganjuran Sukan Malaysia (SUKMA) Sarawak tahun ini dianggarkan hampir RM300 juta, antaranya meliputi kerja-kerja menaik taraf venue sukan serta perbelanjaan keperluan logistik.
Break The Siege: Misi flotila ke Gaza belayar esok
Syaff Shukri membawakan perkembangan terkini misi pelayaran Break The Siege: Freedom Flotilla to Gaza yang dijadualkan esok.
#AWANI745
#AWANI745
Adab di pagi 1 Syawal
Selamat Hari Raya Aidilfitri, maaf zahir dan batin...
Teh panas jadi hidangan tradisi selepas Tarawih di Pakistan
Tradisi berkumpul untuk "chai dan gup shup" bukan sahaja terhad di Quetta tetapi kelaziman di kebanyakan bandar utama di Pakistan.
Ramadan dan Syawal menggamit rindu perantau
Bulan Ramadan di perantauan mempunyai cabaran tersendiri terutamanya perlu berpuasa untuk tempoh yang panjang.
Empat beranak tinggal dalam bangsal, tiada persiapan Aidilfitri
Sebelum ini mereka sekeluarga menyewa di Seberang Perai Utara, namun disebabkan masalah kewangan, mereka tidak dapat melunaskan sewa rumah.
Agong berkenan menerima menghadap, berbuka puasa bersama PM
Mesyuarat yang bermula pada 6 petang itu berlangsung selama kira-kira sejam, sebelum disusuli dengan majlis berbuka puasa.
Baju raya mahal: Keperluan atau kehendak nafsu?
Murah tidak semestinya tidak berkualiti dan mahal tidak semestinya berkualiti tinggi.
Kuota internet tambahan percuma sempena Aidilfitri
Pengguna pakej prabayar akan menikmati kuota Internet tambahan percuma dan pulangan tunai sempena Aidilfitri bagi tempoh tertentu hingga 31 Mei ini, kata Menteri Komunikasi dan Digital Fahmi Fadzil.
Aidilfitri: Lebih 3 juta kenderaan dijangka masuk Perak
Lebih tiga juta kenderaan dijangka memasuki Perak melalui Lebuhraya Utara-Selatan dan Lebuhraya Persisiran Pantai Barat (WCE) menjelang sambutan Aidilfitri.
Jordan Mintah bawa anak yatim beli baju raya
Perbezaan agama tidak jadi halangan bagi pemain bola sepak Terengganu FC (TFC), Jordan Mintah untuk membantu kanak-kanak yang kurang berkemampuan membuat persiapan hari raya.
PDRM beri diskaun khas semua saman, hanya bayar RM50 - PM Anwar
Polis Diraja Malaysia (PDRM) akan melaksanakan Kadar Khas Bayaran Saman yang hanya berjumlah RM50 bagi semua saman trafik, bermula 21 April sehingga 21 Mei 2023.