TAPAH: Piza makanan terkenal dari Itali, boleh dinikmati secara tradisional dibakar menggunakan kayu api dan sajian dinikmati berlatarkan suasana klasik perkampungan Melayu di sini yang terkenal dengan keindahan air terjun di Lata Kijang dan Lata Iskandar.
Jika anda mahu merasakan keenakan hidangan tradisional Neapolitan ini, jangan lepaskan peluang mengunjungi kedai Pizza Bakar Tapah Wood Fire di Batu 1, Jalan Pahang dekat sini, milik dua sahabat yang meneroka perniagaan baharu berkonsepkan alam semula jadi.
Menurut Ishamuddin Abdul Malik, 46, dan rakannya Iswadi Shadom, 46, piza yang dibakar dengan kayu api mempunyai aroma dan tarikan tersendiri.
Dapur kayu api yang digunakan untuk membakar piza itu, terletak di bawah rumah tradisional Perak berusia 100 tahun, milik moyang Ishamuddin yang begitu ikonik selain hiasan landskap pokok paku semun dan timbunan kayu api yang dikutip dari sungai membuatkan anda dekat dengan alam semula jadi.
Mereka menawarkan empat hidangan piza iaitu pepperoni ayam, pepperoni daging serta daging dan ayam yang didatangkan mengikut dua saiz iaitu besar dan sederhana.
"Kami ada dua saiz iaitu M (9 inci) dan L (12 inci) iaitu saiz piza yang boleh dinikmati sehingga empat orang dan kesemua saiz ini dijual bermula harga RM17 hingga RM25.
"Tarikan utama piza kami adalah sos tomato yang digunakan kerana ia telah diubah suai mengikut selera masyarakat Malaysia selain doh pizanya yang lembut, ramuan yang digunakan segar dan rasa 'bakar' pada piza kami menjadikan ia lebih autentik," katanya ketika ditemui Bernama di premis tersebut di sini.
Tambah Ishamuddin lagi, idea menggunakan kayu api pokok getah sebagai bahan bakar kerana mahukan kelainan tersendiri selain menyesuaikan sajian itu dengan konsep kembali ke alam semula jadi.
"Pembuatan piza di Itali pun masih ada menggunakan ketuhar tradisional jadi tidak salah kita praktikkan dalam penghasilan piza di Malaysia dan penerimaan daripada pelanggan amat menggalakkan.
"Kayu api akan menghasilkan bau asap yang berbeza dan mampu membuat rasa piza lebih sedap berbanding ketuhar elektrik, macam kita masak rendang ayam umpamanya rasa rendang dapur gas dan dapur kayu memberi kelainan yang cukup ketara," katanya.
Menurut Iswadi yang juga ditugaskan sebagai pembakar piza, idea untuk memulakan perniagaan itu tercetus sejak dua bulan yang lalu dan mereka mengambil masa hampir sebulan mengadun bahan bagi membuat doh sahaja bagi memastikan ia sesuai untuk dijual.
"Kami mencuba pelbagai bancuhan, bertanyakan kepada mereka yang mempunyai pengalaman termasuk sukatan dan bahan-bahan yang digunakan kerana doh piza antara bahan terpenting selain sos tomato di atasnya.
"Alhamdulillah sebulan kami cuba dan ubah akhirnya kami menjumpai adunan yang sesuai, piza yang dihasilkan walaupun sudah sejuk rotinya masih lembut dan masih boleh dimakan," katanya.
Katanya, tempoh pembakaran piza menggunakan dapur kayu api lebih singkat iaitu kira-kira tiga hingga lima minit sahaja bergantung kepada kepanasan suhu dapur.
"Kalau guna kayu api dengan suhu antara 400 hingga 500 darjah Celsius kita boleh cecah berbanding ketuhar biasa yang memerlukan tempoh lama untuk masak. Sangat enak dimakan ketika masih panas dan jika sudah sejuk ia masih sedap dimakan kerana dohnya masih lembut," katanya.
Katanya, setakat ini kebanyakan pelanggan memberi maklum balas positif termasuk memuji ia mempunyai tekstur lembut serta sedap dan boleh dijual hingga 50 ke 80 keping sehari.
Iswadi berkata idea untuk menjual piza kayu api itu timbul selepas Ishamuddin meminta beliau memikirkan perniagaan baharu di tapak rumah milik moyangnya, di sini.
"Beliau kembali ke kampung untuk bersihkan kawasan rumah moyangnya dan kemudian timbul idea untuk meneroka pengalaman perniagaan baharu yang tidak ada lagi di Tapah berkonsepkan semula jadi dalam suasana kampung.
"Pada mula berniaga dahulu, sekadar dua meja sahaja kami buka di bawah rumah dan apabila sambutan di luar jangkaan kami buat lagi meja daripada perabot terpakai serta kayu-kayu hutan," katanya sambil menambah beliau dan rakannya mempunyai rancangan untuk mengembangkan lagi perniagaan piza di lokasi di tepi sungai jika mempunyai modal yang cukup kelak.
"Kami sendiri gemarkan sesuatu yang bersifat tradisional dan jarang digunakan oleh kebanyakan orang pada masa kini apatah lagi melibatkan alam semula jadi.
"Masa nak buka premis ini pun kami bersetuju premis haruslah mempunyai ciri dan konsep klasik sepenuhnya bermula daripada hidangan sehingga reka bentuk premis ini kerana ia serasi dengan jiwa kami," katanya.
Pizza Bakar Tapah Wood Fire beroperasi setiap hari kecuali Khamis dan Jumaat bermula 3 petang hingga 10 malam.
-- BERNAMA
Bernama
Fri Jul 21 2023
Kedai Pizza Bakar Tapah Wood Fire di Batu 1, Jalan Pahang, Tapah, milik dua sahabat yang meneroka perniagaan baharu berkonsepkan alam semula jadi. - Gambar/ Bernama
Penunjuk perasaan Korea Selatan berhimpun menjelang undi pemecatan kedua
Penunjuk perasaan berhimpun di luar Dewan Perhimpunan Nasional Korea Selatan menjelang undi pemecatan kedua Presiden Korea Selatan, Yoon Suk Yeol pada Sabtu.
[TERKINI] Bendera terbalik, Lee Zii Jia melakukan kesilapan kritikal
Menteri Komunikasi, Fahmi Fadzil, berkata biarpun pemain perseorangan lelaki profesional negara, Lee Zii Jia, telah memohon maaf, tetapi kesilapan memakai jersi memaparkan bendera Malaysia secara terbalik, sebagai kesilapan kritikal.
JIM Selangor gempur kawasan setinggan warga asing
Jabatan Imigresen (JIM) Selangor menahan 49 warga asing yang didapati melakukan pelbagai kesalahan berkaitan imigresen selepas menyerbu sebuah kawasan setinggan di Taman Ayer Hitam awal pagi tadi.
Zahid tidak terima sebarang makluman daripada Tengku Zafrul
Presiden UMNO Datuk Seri Dr Ahmad Zahid Hamidi berkata beliau tidak menerima sebarang pemakluman daripada Ahli Majlis Tertinggi UMNO Tengku Datuk Seri Zafrul Abdul Aziz untuk keluar daripada parti itu bagi menyertai parti lain.
Saintis muda tonggak sains iklim - Nik Nazmi
Penglibatan saintis Malaysia dalam sains iklim global amat penting untuk memperkukuh pengaruh negara dalam dasar antarabangsa, menurut Menteri Sumber Asli dan Kelestarian Alam Sekitar, Nik Nazmi Nik Ahmad.
Beliau menegaskan bahawa penyertaan aktif Malaysia dalam proses Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim (I-P-C-C) perlu diperkasakan, terutama ketika negara berdepan kesan perubahan iklim yang semakin serius.
Beliau menegaskan bahawa penyertaan aktif Malaysia dalam proses Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim (I-P-C-C) perlu diperkasakan, terutama ketika negara berdepan kesan perubahan iklim yang semakin serius.
1,342 kes denggi, dua kematian direkod minggu lalu - KKM
Sebanyak 1,342 kes demam denggi dan dua kematian akibat komplikasi demam denggi dilaporkan pada Minggu Epidemiologi ke-49 (ME49) berbanding 1,249 kes dan tiada kematian pada minggu sebelumnya.
Papagomo dibebaskan dengan jaminan polis selepas beri keterangan
Papagomo ditahan 1.30 pagi semalam bagi membantu siasatan berkaitan kes memanipulasi nama sebuah syarikat untuk mengutip dana daripada orang awam.
Banjir: Pakai jubah di PPS ambil 'vibes' konvokesyen
"Saya pakai jubah di pusat pemindahan sementara (PPS) untuk merasai 'vibes' konvokesyen," kata mahasiswa Universiti Perguruan Sultan Idris (UPSI), Durratul Alia Mohd Kamil, 24, yang terjejas banjir.
Planworth tawar pembiayaan alternatif hingga RM20 juta sokong PMKS
Pembiayaan ditawarkan kepada mereka yang mendapat tawaran kontrak atau sebut harga dari kerajaan, GLC dan syarikat swasta.
AWANI Ringkas: Beregu campuran negara mara ke final
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
Piza Tapah istimewa dibakar dengan kayu api, berlatarkan suasana kampung
Piza makanan terkenal dari Itali, boleh dinikmati secara tradisional dibakar menggunakan kayu api dan sajian dinikmati berlatarkan suasana klasik perkampungan Melayu di Tapah.