KUIH-MUIH di Malaysia namanya pelik-pelik, kelakar dan tidak kurang pula mencetuskan rasa seram. Bagaimanapun, namanya itu tidak membayangkan rasanya.
Di Kelantan misalnya, ada beberapa jenis kuih yang namanya seram, tetapi tidak sama sekali "seram" dari segi rasanya, malah tidak keterlaluan dikatakan bahawa, hanya namanya sahaja seram, tetapi rasanya tetap lima bintang.
Kita lihat 5 kuih asalnya dari Kelantan, yang namanya seram, tetapi rasanya sedap.
1. KUIH LOMPAT TIKAM
Mengikut cerita yang dipetik, kuih Lompat Tikam ini dikatakan berasal dari kerajaan Majapahit untuk dipersembahkan kepada kerajaan Kelantan pada tahun 1700.
Semasa hendak dipersembahkan di atas dulang, dayang-dayang membawanya dengan penuh berhati-hati.
Tetapi apabila seorang dayang tersadung pada bendul di istana, Sultan Kelantan terkejut lalu melompat dan tertikam pula dayang itu.
Dikatakan juga, sempena menghayati kisah itu, sultan dengan rasminya menamakan kuih itu Lompat Tikam.
Ia mungkin kisah mitos, tapi mungkin juga benar.
Namun, apa yang penting, rasa Lompat Tikam memang wow! Sebab apa? Ini disebabkan, kuih ini mempunyai dua lapisan, iaitu lapisan tepung yang biasanya bewarna hijau di bahagian bawah dan lapisan santan yang bewarna putih di bahagian atas.
Bahagian ini dibuat tawar kerana ia dimakan bersama air nisan atau gula kabung. Rasanya lemak dan manis, lebih sedap jika dimakan pada sebelah pagi dan untuk hidangan minum petang.
Tidak syak lagi, kuih ini tidak "membunuh", tetapi mengenyangkan.
2. KUIH TAHI ITIK
Kuih Tahi Itik ini memang popular di negeri pantai timur terutama Kelantan dan Terengganu Ia merupakan sejenis kuih yang diperbuat dari putih telur dan disira panas dalam air gula. Ia dibentuk bertempek-tempek seperti tahi itik.
Kuih Tahi Itik ini sangat sedap dimakan pada setiap masa, tidak kira pagi atau petang.
Cuma, rasanya yang sedikit manis menyebabkan mereka yang menjaga kesihatan cuba untuk tidak menjamahnya.
Bagaimanapun, jika tidak gemarkan manis, boleh kurangkan gula semasa memasak adunannya.
Rasanya? Ya lemak kerana putih telur dan manis, disumbang air gula. Campuran dua bahan ini menjadikan kuih Tahi Itik tidak seperti namanya yang seram, sebaliknya akan terkenang-kenang, tidak cukup sebiji tetapi silap hari bulan, habis sedulang sambil membawang.
3. KUIH KOLEH KACANG TAHI MINYAK
Ya Allah, kenapa namanya tahi minyak? Ini kuihnya dinamakan koleh kacang tetapi ditabur tahi minyak di atasnya. Maka, dinamakan kuih tradisonal Kelantan ini, Koleh Kacang Tahi Minyak.
Bahan dalam pembuatan Kuih Koleh Kacang itu sendiri adalah tepung beras yang dicampur dengan kacang hijau dan dibakar atau dikukus.
Manakala tahi minyak itu pula, dibuat daripada santan kelapa yang dimasak hingga kering dan menjadi menjadi minyak.
Jangan tidak tahu, minyak ini boleh digunakan untuk menggoreng makanan lain pula. Ia ditabur di atas koleh kacang itu untuk rasa yang lebih sedap dan terangkat.
Apa yang ditabur itu tahi minyak, iaitu hampas dari minyak yang dihasilkan, maka dengan itu namanya tahi minyak.
4. KUIH ULAT BULU
Mengenang namanya, sudah pasti seram sejuk mahu menjamahnya. Tetapi jangan tidak tahu, kuih Ulat Bulu ini berinti kacang merah dan rasanya lemak manis memikat hati.
Bahan-bahan untuk kuih ini sangat mudah dicari, cuma tepung pulut dan gandum yang diuli sebelum dibentuk doh untuk dimasukkan kacang merah dan direbus dalam air mendidih.
Sesuai dimakan semasa mimum petang kerana rasanya begitu memikat dan menjadi lemak manis apabila kuih ulat bulu ini digaul bersama kelapa parut diletakkan sedikit garam dan gula.
Kalau kita bayangkan kita makan ulat bulu, memang selama-lamanya kita tidak akan menjamah Kuih Ulat Bulu ini, tetapi jika "tolerate" bahawa rasanya lima bintang, sudah pasti berulang kali kita mencari Kuih Ulat Bulu ini!
5. ROTI CANAI ULAR
Yang biasa kita makan, roti canai bulat atau berbentuk empat segi jika memesan Roti Canai Telur atau Roti Sardin. Tetapi roti canai ular, bentuknya seperti ular? Ya, bentuknya seperti ular, melingkar di atas pingan dan terkeluar lidahnya.
Eeee, memang seram jika dibayangkan.
"Tetapi rasanya cukup lemak, cukup sebati tepung dan marjerin atau minyak sapi, macam roti biasa. Sedap. Hanya mungkin bentuknya ular, orang takut, gerun untuk menjamah. Tapi saya OK sahaja,'' kata Aznira, warga Kelantan, penggemar Roti Canai Ular.
Teringin makan roti canai ular? Ayuh, ke Kelantan, lebih khusus di Tumpat.
Dihasilkan dalam lima perisa atau inti iaitu planta dan susu pekat, milo, keju, kaya dan nestum, harga yang ditawarkan antara RM1.50 hingga RM3. Dan, ini namanya inovasi.
Baru-baru ini, apabila hidangan ini menjadi tular, pakar agama tampil menjawab kegusaran bahawa tidak haram menjamah atau membeli hidangan berbentuk ular atau haiwan lain selagi bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatannya bukan benda haram.
Namun jika seram, geli dan gerun untuk menjamah Roti Canai Ular, boleh sahaja bertukar kepada roti bentuk biasa - bulat dan empat segi.
** Setiap Sabtu dan Ahad, AstroAwani.com membawakan artikel santai dan merangkumi pelbagai topik menarik seperti pelancongan, pemotoran, gaya hidup, hobi, kekeluargaan, kesihatan, pengetahuan am, trivia dan banyak lagi. Ikuti #SantaiHujungMinggu!
Azlinariah Abdullah
Sat Sep 19 2020
Lima hidangan makanan di Kelantan ini namanya seram, tetapi rasanya memang memikat hati penggemarnya. - Gambar Astro AWANI
Mohd Azizulhasni tekad dikalungkan pingat emas di Paris
Azizulhasni tekad untuk 'dikalungkan' pingat emas pertama Malaysia di Sukan Olimpik Paris 2024 pada penampilan terakhirnya di temasya itu.
USM cipta rekod hasilkan kaligrafi Cina 2.68km
Penuntut USM cipta rekod dalam MBOR apabila menghasilkan penulisan kaligrafi Cina sepanjang 2.68 kilometer.
MITRA sudah belanja RM40 juta daripada peruntukan RM100 juta tahun ini
Sebanyak RM40 juta daripada peruntukan RM100 juta yang disalurkan kerajaan tahun ini kepada MITRA telah dimanfaatkan untuk pelbagai program.
Laporan Pasaran Labuan IBFC 2023 tunjukkan pemulihan kukuh, pertumbuhan luar biasa
Laporan Labuan IBFC 2023 mendedahkan pertumbuhan luar biasa wilayah itu yang menyumbang RM1.2 bilion kepada hasil fiskal Malaysia dan melepasi paras RM1 bilion buat pertama kalinya.
Freedom Flotilla to Gaza: Guinea-Bissau akur kepada Israel, tidak beri kebenaran guna bendera bagi misi pelayaran
Kerajaan Republik Guinea-Bissau dilaporkan tunduk dan akur kepada gesaan Israel untuk tidak membenarkan misi pelayaran Break The Siege: Freedom Flotilla to Gaza menggunakan bendera mereka.
Penyakit berkaitan haba dikhuatiri meningkat di Gaza
Penularan penyakit berkaitan haba panas menjadi kebimbangan terbaharu di Gaza selepas suhu luar jangka melampau melanda wilayah itu setiap hari. Ia sudah semestinya diburukkan lagi dengan kekurangan air bersih dan ketiadaan sistem pembuangan sisa pepejal yang sepatutnya wujud di sesebuah kawasan didiami manusia.
Ilhan Omar melawat peserta tunjuk perasaan
Wakil Dewan Perwakilan Amerika Syarikat (AS) Ilhan Omar mengadakan lawatan di kampus penyokong Pro Palestin di Universiti Columbia New York pada Khamis.
Dua lelaki didakwa jadi 'tali barut' kepada China
Dua lelaki yang mana salah seorangnya pernah bertugas di Parlimen United Kingdom (UK) enjalani proses perbicaraan di mahkamah London pada Jumaat selepas didakwa menjadi tali barut menyalurkan maklumat sulit kerajaan kepada negara tembok besar itu.
Polis serbu pejabat 'Save the Children' di Guatemala
Polis Guatemala melakukan serbuan mengejut ke atas pejabat-pejabat Pertubuhan Save the Children di pelbagai lokasi di negara itu. Ia bagi mencari bukti dakwaan pertubuhan yang memperjuangkan kebajikan kanak-kanak itu, terlibat dalam jenayah penderaan terhadap golongan itu.
LIMA '25 dianjurkan pada 20-24 Mei tahun depan
Pameran Maritim dan Aeroangkasa Antarabangsa Langkawi 2025 (LlMA ‘25) akan dianjurkan pada 20 hingga 24 Mei tahun depan bertemakan Innovate Today, Thrive Tomorrow.
Keracunan makanan: KPM lakukan siasatan penuh
Kementerian Pendidikan (KPM) akan melakukan siasatan penuh dan terperinci berhubung kejadian lebih 70 pelajar di sebuah sekolah menengah di Kota Bharu mengalami keracunan makanan Sabtu lepas.
Jalan alternatif Kampung Kundur ke Bandar Lama Gua Musang ditutup - JKR
Jalan alternatif dari Kampung Kundur ke Bandar Lama Gua Musang (laluan D238) akan ditutup bagi memberi laluan kepada kerja-kerja pembinaan Jambatan Kampung Kerinting yang baharu.
2 lelaki Myanmar ditahan terlibat sindiket pemalsuan slip kad UNHCR
JIM Kelantan menahan dua lelaki warga Myanmar disyaki terlibat sindiket mengeluarkan slip permohonan kad UNHCR.
Kelantan catat pertambahan ahli baharu PKR kedua tertinggi
Di sebalik 'gelombang hijau' di Pantai Timur, Kelantan muncul sebagai negeri kedua tertinggi yang mencatatkan jumlah pertambahan ahli baharu PKR tertinggi berdasarkan statistik pada 21 Mac lalu.
Kelantan beri kerjasama penuh jayakan sambutan Aidilfitri MADANI
Mohd Nassuruddin berkata satu mesyuarat bersama akan diadakan dalam masa terdekat bagi menentukan gerak kerja dan lokasi program berkenaan.
Kelantan hargai kesediaan kerajaan Persekutuan bantu tangani krisis air- MB
Kerajaan Kelantan menghargai kesediaan Kerajaan Persekutuan dalam membantu menangani krisis bekalan air di negeri ini.
Suspek kes tembak di KLIA pernah belajar di pondok
Suspek lelaki yang melepaskan tembakan di Balai Ketibaan Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur (KLIA) Terminal 1 pada Ahad pernah mengikuti pengajian di sebuah pondok di Repek, Pasir Mas.
Tiga laluan utama di Gua Musang dijangka sesak Jumaat ini - Polis
Tiga laluan itu adalah Jalan Kuala Krai-Gua Musang, Jalan Kuala Lipis-Gua Musang dan Jalan Jeli-Gua Musang.
PGA tumpas 431 kes rentas sempadan, rampasan bernilai RM18.5 juta
PGA Kelantan telah menahan 373 individu dan merampas pelbagai barang dianggarkan bernilai RM18.5 juta di sempadan.
Kelantan ucap terima kasih kepada Kerajaan Persekutuan, salur Wang Ihsan lebih RM50 juta
Kerajaan Kelantan menzahirkan ucapan terima kasih kepada Kerajaan Persekutuan kerana menyalurkan Wang Ihsan RM58.6 juta, pada minggu lepas.