Memasak menggunakan kuali sememangnya satu rutin biasa di dapur. Selain menggoreng, kuali boleh digunakan untuk merebus, menumis dan memasak masakan berkuah.
Selari dengan perkembangan zaman, pelbagai jenis kuali digunakan di dapur, gerai dan restoran. Kepelbagaian kuali dibezakan melalui jenis besi yang digunakan, saiz dan rekabentuknya.
Hari ini, ramai yang turut memilih untuk mengguna kuali non-stick yang tidak memerlukan penggunaan minyak yang banyak untuk menggoreng.
Tidak kiralah apa jenis kuali yang digunakan, satu masalah yang terus menghantui suri rumah dan para peniaga makanan adalah pembersihan bahagian buntut kuali.
DAPUR DAN JELAGA
Di Malaysia, aktiviti memasak di rumah banyak menggunakan dapur gas. Untuk acara memasak yang lebih besar seperti kenduri, dapur kayu turut digunakan.
Kedua-dua jenis dapur ini menghasilkan satu masalah sama, iaitu kesan jelaga yang sekiranya tidak dibersihkan dengan baik, akan terus menebal hingga menjadi kerak di buntut kuali.
Jika ini berlaku, ia bakal menjadi mimpi ngeri terutamanya buat para suri rumah. Meskipun disental menggunakan berus dawai, kerak ini tidak mudah ditewaskan dengan cara cucian yang biasa.
Buntut kuali yang kerkerak menjadikan kuali nampak jijik dan kotor. Lebih teruk, ia mungkin akan mematahkan selera makan, terutamanya bagi pelanggan di premis-premis makanan.
PENDAPAT MENGENAI KERAK KUALI
Uniknya, masyarakat umum mempunyai pendapat yang pelbagai mengenai kerak di buntut kuali.
Ada yang berpendapat, kerak yang tebal adalah bukti yang pemilik kuali seorang yang rajin memasak. Justeru, ia menjadi satu perkara yang biasa diperhatikan ibu mentua bila berkunjung ke rumah menantu perempuan.
Pada forum sembang maya Halaqah.net, ada yang berpendapat bahawa kerak yang tebal boleh membantu menyedapkan makanan yang dimasak kerana ia membantu menyebarkan haba dengan baik ke seluruh kuali.
Orang zaman dahulu, guna periuk sampai tiga keturunan tak bocor-bocor pun. Sebenarnya ada kebaikan periuk hitam berjelaga ni, lagi tebal jelaganya lagi baik, sebab periuk susah nak bocor. Tapi siaplah nanti sampai ke hidung-hidung ada jelaga, komen ahli forum yang menggunakan nama Ummi Munaliza.
BERSIH CARA KREATIF
Pensyarah Politeknik Ungku Omar, Zulkarnain Jamak menyedari nilai sebuah kuali lebih daripada sebagai alat memasak selepas berkahwin pada tahun lepas.
Saya tengok kuali milik isteri, hitam legam dan kotor. Bila saya tanya berapa umur kuali itu, jawabnya sudah berbelas tahun. Barulah saya faham kuali ini warisan keluarga. Ia punya sentimental value, memang sayang nak buang tapi isteri saya dah habis ikhtiar bagaimana nak bersihkannya.
Saya kaji pelbagai cara pembersihan kuali dan periuk. Banyak yang guna bahan kimia tapi saya tak rasa sesuai kerana ini alat memasak. Jadi saya guna elemen mekanikal untuk cuba bersihkan dan ia berjaya, jelas beliau.
Menggunakan berus wayar yang dipasang di mesin gerudi, Zulkarnain berkata kelajuan dan kekuatan yang ada pada alat ini mengikis kerak di kuali dan periuk.
Kekuatan mesin boleh disesuaikan dengan tahap legam di kuali. Purata masa yang diperlukan untuk pembersihan sebuah kuali adalah antara dua hingga tiga jam ketika, katanya ketika ditemui di rumahnya di Balakong, Selangor baru-baru ini.
BANTU SURI RUMAH
Zulkarnain berkata, sebagai seorang suami, ini adalah satu cara untuk menunjukkan penghargaan kepada isteri dan suri rumah yang lain.
Tambah beliau, jika suami tidak gemar melihat kuali yang hitam legam, begitu jugalah perasaan si isteri.
Mereka masak untuk kita makan juga. Jadi secara tidak langsung kita juga adalah penyebab kepada kehitaman tersebut. Kuali yang bersih secara tidak langsung membantu suri rumah menjalankan kerja mereka di dapur, sebenarnya, katanya sambil ketawa.
PENDAPATAN SAMPINGAN
Zulkarnain menjadikan kerja membersih kuali bagi mengisi masa lapang, di samping menjana pendapatan sampingan.
Setiap kuali atau periuk yang dibersih dikenakan bayaran mengikut saiz, bermula dengan harga serendah RM10.
Beliau, yang sedang melanjutkan pengajian di peringkat kedoktoran dalam bidang kejuruteraan mekanikal di Universiti Tenaga Nasional (UNITEN), turut membuka peluang untuk anak muda yang ingin belajar skil ini.
Ini terutama bagi yang masih menganggur, kerja ini boleh memberi pendapatan untuk menampung kehidupan seharian. Dengan modal yang kecil, kelas yang pendek dan sedikit kesungguhan mereka sudah boleh memulakan perniagaan sendiri.
Lihat sahaja berapa banyak rumah yang ada di sekitar kita, sebanyak itu jugalah potensi pelanggan yang kita ada. Bayangkan untuk setiap rumah, berapa periuk dan kuali yang mereka ada. Ini semua peluang, katanya.
Zulkarnain menegaskan bahawa permintaan terhadap servis ini tidak pernah putus. Malahan, kadangkala tidak menang tangan dengan kehadiran pelanggan. Banyak juga pelanggan yang hampa kerana faktor lokasi yang jauh.
Zulkarnain boleh dihubungi melalui akaun Facebook Teratakku Permai atau telefon 0127116068
Bernama
Fri Dec 11 2015
Tidak kiralah apa jenis kuali yang digunakan, satu masalah yang terus menghantui suri rumah dan para peniaga makanan adalah pembersihan bahagian buntut kuali. - Gambar Hiasan
UMT bakal miliki rumah alumni bernilai RM2.2 juta
Universiti Malaysia Terengganu (UMT) merancang memiliki rumah alumni sebagai pusat sehenti, bagi memperkukuh jaringan kerjasama dengan bekas pelajar, industri dan universiti.
Piala Thomas: Pengalaman Aaron Chia-Soh Wooi Yik gagal ditandingi beregu Hong Kong
Hanya 26 minit sahaja diperlukan bekas juara dunia, Aaron Chia-Soh Wooi Yik untuk memastikan Malaysia meraih mata kedua dalam saingan Piala Thomas pagi tadi.
Piala Thomas: Lee Zii Jia beri mata pertama buat Malaysia!
Pemain perseorangan profesional negara, Lee Zii Jia berjaya meraih kemenangan ke atas Lee Cheuk Yiu 21-18, 21-18 dalam perlawanan Kumpulan D pagi tadi.
Filem Oppa beri kesedaran jenayah love scam
Filem kesedaran mengenai jenayah LOVE scam bertajuk 'Oppa' bakal menemui anda pada 9 May ini dengan membawa mesej tentang penipuan dalam talian yang seringkali menyasarkan golongan wanita.
[INFOGRAFIK] Calon Perpaduan | N.06 Kuala Kubu Baharu
Apa yang perlu anda tahu tentang calon Perpaduan bagi PRK N.06 Kuala Kubu Baharu.
[INFOGRAFIK] Calon Perikatan Nasional | N.06 Kuala Kubu Baharu
Apa yang perlu anda tahu tentang calon Perikatan Nasional bagi PRK N.06 Kuala Kubu Baharu.
Pertandingan empat penjuru N.06 Kuala Kubu Baharu
Untuk perkembangan lanjut berkaitan Pilihan Raya Kecil Kuala Kubu Baharu kita bersama rakan setugas, Firdaus Azil.
PRK Kuala Kubu Baharu saksikan pertandingan empat penjuru
Perkara itu disahkan oleh Pegawai Pengurus bagi PRK tersebut, Yuhanas Auree Kamaruddin di Pusat Penamaan Calon PRK Kuala Kubu Bharu, Dewan Serbaguna dan Kompleks Sukan Daerah Hulu Selangor kira-kira jam 10.38 pagi, pada Sabtu.
KKR, CIDB zahir hasrat hantar pekerja ke Nagasaki teroka kemahiran TVET
KKR menerusi agensinya Lembaga Pembangunan Industri Pembinaan Malaysia (CIDB) berhasrat memulakan penghantaran pekerja ke Nagasaki, Jepun menjelang suku keempat tahun ini.
Piala Thomas: Leong Jun Hao lakar kebangkitan, pastikan kemenangan Malaysia!
Leong Jun Hao melakar kebangkitan memastikan Malaysia memperoleh kemenangan ke atas wakil Hong Kong, Angus Ng Ka Long.
Pensyarah guna cara kreatif bersihkan buntut kuali
Kesan jelaga yang sekiranya tidak dibersihkan dengan baik, akan terus menebal hingga menjadi kerak di buntut kuali.