TANJUNG MALIM: Keputusan pasangan suami isteri kelahiran Johor ini untuk menghasilkan dan menjual pau di Universiti Pendidikan Sultan Idris (UPSI), di sini, pada permulaannya berlaku secara tidak dirancang.
Abd Razak Mohd, 53, dan isteri, Dr Suriani Mohamed, 53, memang berpengalaman menghasilkan makanan yang diperbuat daripada tepung dan yis ini.
Lebih-lebih lagi apabila Suriani yang kini bertugas sebagai pensyarah di universiti tersebut membesar dengan perniagaan keluarga berasaskan pau di Kampung Sedili, Kota Tinggi, Johor.
Maka tidak hairanlah sebelum ini mereka menamakan ia sebagai Pau Sedili dan dijenamakan semula sebagai Pau UPSI pada tahun 2020.
Bercerita lebih lanjut mengenai produk itu, Abd Razak berkata penghasilan dan penjualan produk itu mendapat kerjasama UPSI daripada sudut peralatan, mesin dan tempat.
Jelasnya, peluang untuk menjalankan perusahaan itu sedikit sebanyak ada kesinambungan dengan daerah itu yang terkenal dengan hab pau sebelum ini.
"Pau ini asalnya daripada resipi keluarga sebelah mentua saya sebab mereka sudah menjalankan perniagaan itu berpuluh tahun... sejak isteri saya masih di bangku sekolah.
"Kami mula buat pau sekitar 2008, tetapi untuk perniagaan keluarga isteri di Johor memang sudah lebih 30 tahun. Saya dan isteri berpindah ke Perak pada penghujung 2010.
"Kami mula berniaga di sini (UPSI) pada awal 2014, sebelum itu isteri saya bertugas di Universiti Putra Malaysia (UPM) Serdang dan kemudian mengajar di sini.
"Waktu itu buat (pau) bila ada tempahan saja, bukan secara serius.
"Pada tahun 2015 baru secara rasmi kita mendaftar dan buka akaun amanah dengan Bendahari UPSI, dari situ kita mula hasilkan secara meluas sampai sekarang," katanya kepada Astro AWANI.
Abd Razak berkata, sebelum ini mereka bertapak di UPSI di bawah Fakulti Teknikal dan Vokasional, di situ mereka diberikan lokasi untuk menghasilkan produk itu.
Bagaimanapun, lama kelamaan pihak UPSI menyediakan sebuah bengkel khas memandangkan permintaan yang kian meningkat daripada orang ramai termasuk warga universiti sendiri.
"Dulu kami berkongsi tempat itu dengan makmal masakan untuk pelajar fakulti tersebut, kalau mereka tiada kelas baru kami buat (pau).
"Bila permintaan banyak jadi kami diberikan bengkel untuk fokus kepada proses pembuatan pau sampailah sekarang.
"Sebelum ini namanya Pau Sedili, ramai yang makan dan tanya Sedili ini di Johor, jadi wakil UPSI nak promosikan pau ini dari Perak, maka lahirlah nama Pau UPSI.
"Kami sudah jalankan kerjasama dengan Majlis Daerah Tanjong Malim untuk jayakan pesta pau di daerah ini, kita memang sedia jalinkan usahasama untuk perkenal produk ini kepada umum," katanya.
Ditanya pau inti mana yang 'laku keras', beliau berkata antara yang sering dicari ialah pau labu, yang juga merupakan inti terbaharu dan sukar didapati di tempat lain.
Tambahnya, tujuh inti lain yang dihasilkan di sini ialah ayam, daging, kacang merah, kaya, kelapa, coklat dan sardin.
Katanya lagi, pembuatan pau di sini masih dilakukan secara manual bagi beberapa proses dalam memastikan ia kekal lembut walaupun sudah sejuk.
"Kami tidak gunakan mesin sepenuhnya, maksudnya separuh mesin dan separuh lagi tangan. Letak inti dan menguli masih manual, hasilnya doh ini tidak kering.
"Masih lembut walaupun sudah sejuk selepas dikukus. Kami juga ada jual pau sejuk beku dan panas. Cumanya yang panas hanya jual di bengkel di sini, kita letak di kafe Fakulti Teknikal dan Vokasional.
"Untuk sejuk beku pula ramai pelanggan yang akan hubungi dan tempah, kemudian mereka akan ambil di sini. Buat masa ini belum letak di mana-mana pasar raya atau kedai di luar UPSI.
"Sasaran untuk komersilakan pau ini ke pasaran luar memang ada, cuma setakat ini agak terbatas susulan kekurangan pembantu, di samping pengeluaran terhad kepada beberapa ratus pau sehari.
"Dulu memang ada upah pelajar di sini yang berminat untuk tambah pendapatan sampingan, tetapi buat masa ini ramai yang sudah tamat pengajian. Ramai pelajar yang kita latih di sini.
"Setakat ini saya hanya usahakan bersama-sama isteri, bagaimanapun isteri hanya dapat bantu waktu senggang sebab dia perlu mengajar, kalau cuti anak-anak datang bantu," katanya yang mempunyai dua cahaya mata perempuan.
Mengulas lanjut mengenai kehadiran menu pau yang viral sebelum ini di pasaran, Abd Razak berpendapat ia merupakan persaingan yang sihat dan tidak menjejaskan pau tradisional.
Katanya lagi, orang ramai masih memilih pau tradisional yang dihasilkannya dan sentiasa mendapat permintaan di program-program tertentu.
"Setakat ini lapan perisa inti pun sudah cukup, kalau dulu kita boleh lihat ada pau viral seperti cendawan, karbonara dan sebagainya. Tetapi pau kita masih ada peminatnya.
"Kita masih guna pengukus kayu untuk kukus pau ini, sebab mahu kekalkan kelembapan dan resipi keluarga," katanya lagi.
Aida Aziz
Sun Oct 09 2022
Penghasilan dan penjualan Pau UPSI mendapat kerjasama pihak universiti daripada sudut peralatan, mesin dan tempat. -Foto Astro AWANI
Mohd Azizulhasni tekad dikalungkan pingat emas di Paris
Azizulhasni tekad untuk 'dikalungkan' pingat emas pertama Malaysia di Sukan Olimpik Paris 2024 pada penampilan terakhirnya di temasya itu.
USM cipta rekod hasilkan kaligrafi Cina 2.68km
Penuntut USM cipta rekod dalam MBOR apabila menghasilkan penulisan kaligrafi Cina sepanjang 2.68 kilometer.
MITRA sudah belanja RM40 juta daripada peruntukan RM100 juta tahun ini
Sebanyak RM40 juta daripada peruntukan RM100 juta yang disalurkan kerajaan tahun ini kepada MITRA telah dimanfaatkan untuk pelbagai program.
Laporan Pasaran Labuan IBFC 2023 tunjukkan pemulihan kukuh, pertumbuhan luar biasa
Laporan Labuan IBFC 2023 mendedahkan pertumbuhan luar biasa wilayah itu yang menyumbang RM1.2 bilion kepada hasil fiskal Malaysia dan melepasi paras RM1 bilion buat pertama kalinya.
Freedom Flotilla to Gaza: Guinea-Bissau akur kepada Israel, tidak beri kebenaran guna bendera bagi misi pelayaran
Kerajaan Republik Guinea-Bissau dilaporkan tunduk dan akur kepada gesaan Israel untuk tidak membenarkan misi pelayaran Break The Siege: Freedom Flotilla to Gaza menggunakan bendera mereka.
Penyakit berkaitan haba dikhuatiri meningkat di Gaza
Penularan penyakit berkaitan haba panas menjadi kebimbangan terbaharu di Gaza selepas suhu luar jangka melampau melanda wilayah itu setiap hari. Ia sudah semestinya diburukkan lagi dengan kekurangan air bersih dan ketiadaan sistem pembuangan sisa pepejal yang sepatutnya wujud di sesebuah kawasan didiami manusia.
Ilhan Omar melawat peserta tunjuk perasaan
Wakil Dewan Perwakilan Amerika Syarikat (AS) Ilhan Omar mengadakan lawatan di kampus penyokong Pro Palestin di Universiti Columbia New York pada Khamis.
Dua lelaki didakwa jadi 'tali barut' kepada China
Dua lelaki yang mana salah seorangnya pernah bertugas di Parlimen United Kingdom (UK) enjalani proses perbicaraan di mahkamah London pada Jumaat selepas didakwa menjadi tali barut menyalurkan maklumat sulit kerajaan kepada negara tembok besar itu.
Polis serbu pejabat 'Save the Children' di Guatemala
Polis Guatemala melakukan serbuan mengejut ke atas pejabat-pejabat Pertubuhan Save the Children di pelbagai lokasi di negara itu. Ia bagi mencari bukti dakwaan pertubuhan yang memperjuangkan kebajikan kanak-kanak itu, terlibat dalam jenayah penderaan terhadap golongan itu.
LIMA '25 dianjurkan pada 20-24 Mei tahun depan
Pameran Maritim dan Aeroangkasa Antarabangsa Langkawi 2025 (LlMA ‘25) akan dianjurkan pada 20 hingga 24 Mei tahun depan bertemakan Innovate Today, Thrive Tomorrow.
Izinkan pelajar berfikiran kreatif, mencabar kelaziman - Canselor UPSI
Guru yang sejati bukan sahaja hebat dalam kaedah pengajarannya, malah memiliki sifat pendidik yang semula jadi lagi berhemah, titah baginda.
Projek UPSI Kampus Teluk Intan diteruskan secara tender terbuka - Nga
Projek pembinaan Universiti Pendidikan Sultan Idris (UPSI) Kampus Teluk Intan bakal diteruskan secara tender terbuka.
Agong dan Raja Permaisuri berangkat ke Majlis Santapan Sambutan 100 Tahun UPSI
YDPA Al-Sultan Abdullah Ri'ayatuddin Al-Mustafa Billah Shah berkenan berangkat ke Majlis Santapan Seluhur Budi Sekalung Kasih dan melancarkan setem serta syiling komemoratif 100 tahun UPSI, malam ini.
500 sertai Persidangan Rumpun Melayu Sedunia anjuran UPSI
Ia antara lain berkongsi pendapat melalui forum ilmiah serta pameran berkaitan kebudayaan, kesenian Melayu menerusi Karnival Kearifan Lokal.
Pau UPSI tawar 8 jenis inti, kekal resipi turun-temurun keluarga
Suriani sememangnya membesar dengan perniagaan keluarga berasaskan pau di Kampung Sedili, Kota Tinggi, Johor.
UPSI guna tiga cara bantu mahasiswa depani kenaikan harga barang
UPSI dan pengusaha kafeteria di kampus bekerjasama dalam memastikan kebajikan pelajar terus terpelihara.
Siri nombor pendaftaran kenderaan 'UG' dibuka untuk bidaan mulai 1 Julai
Siri nombor pendaftaran kenderaan 'UG' yang bermaksud 'Universiti Guru' akan dibuka untuk bidaan mulai 1 Julai ini.
Tuanku Zara Salim berkenan rasmi sambutan 25 tahun UPSI
Raja Permaisuri Perak turut melancarkan siri nombor pendaftaran kenderaan UG yang bermaksud Universiti Guru.
Pusat Penyelidikan dan Pendidikan Keluarga Malaysia ditubuh di UPSI
Pusat itu akan ditempatkan di Universiti Pendidikan Sultan Idris (UPSI).
Edu-Forest UPSI bakal jadi tarikan baharu di Tanjung Malim
Edu-Forest UPSI akan menjadi destinasi ekopelacongan yang berkonsepkan pendidikan unik seperti aktiviti pendidikan rekreasi luar.