HIDANGAN sushi merupakan lambang pengaruh budaya Jepun di peringkat global, namun penyediaan hidangan itu masih terhad kepada kaum lelaki.
Lapor agensi berita AP, penyediaan itu seolah eksklusif kepada kaum lelaki kerana sikap 'macho' yang dikenali sebagai ‘Edo-style’ dan kepercayaan bahawa suhu badan wanita akan menyebabkan rasa yang kurang sedap jika ia disediakan oleh mereka.
Selaras dengan usaha kerajaan Jepun untuk menggalakkan wanita tergolong dalam tenaga kerja, ramai wanita mengambil inisiatif untuk mencabar tradisi ini.
"Saya rasa wanita lebih baik dari segi komunikasi dengan pelanggan, dan mereka baik hati dan lemah lembut," kata Yuki Chidui, 28, seorang chef sushi dan pengurus di restoran sushi Nadeshico di Tokyo.
Tambah beliau, berbeza dengan chef sushi lelaki, Chidui memilih cara ‘kawaii’ atau ‘comel’.
Chidui memberitahu bahawa dalam tempoh lima tahun menubuhkan Nadeschico, ada yang ragu-ragu dengan kebolehan beliau untuk menyediakan sushi.
Seorang chef sushi, Masayuki Tsukada, turut mengeluh dan berkata tiada rakan setugas wanita di tempat kerja beliau.
Katanya, apa yang penting adalah pengalaman, pandai bercakap dan tahu nama-nama ikan yang digunakan.
Menurut pengetua Tokyo Sushi Academy, Sachiko Goto pula, “Lebih ramai wanita diterima sebagai chef sushi di restoran dan juga di luar negara berbanding Jepun. Namun ia masih dikuasai oleh kaum lelaki.”
Lapor AP, tiada fakta rasmi tentang jumlah chef sushi wanita namun secara keseluruhannya Jepun mempunyai seramai 35,000 chef sushi.
Baru-baru ini, pihak kerajaan Jepun menggalakkan wanita untuk memasuki tenaga kerja serta menyumbang kepada pertumbuhan ekonomi.
Sasaran kerajaan Jepun adalah untuk wanita mengisi 30 peratus daripada jawatan kepimpinan pada tahun 2020.
Ketika ini, hanya lapan peratus wanita mengisi jawatan kepimpinan di syarikat yang memiliki 100 atau lebih pekerja.
Syafique Shuib
Thu Aug 13 2015
Selaras dengan usaha kerajaan Jepun untuk menggalakkan wanita untuk tergolong dalam tenaga kerja, ramai wanita mengambil inisiatif untuk mencabar tradisi penyediaan sushi yang dikuasai kaum lelaki.
Malaysia tutup kempen Piala Uber dengan kemenangan 4-1 ke atas Australia
Malaysia mendahului dalam perlawanan pembukaan menerusi pemain perseorangan wanita profesional negara Goh Jin Wei yang menewaskan Tiffany Ho, 21-6, 21-12.
Impak gaji penjawat awam naik lebih 13 peratus
Ketua Ekonomi Buruh di Kementerian Sumber Manusia dan Emiratisasi, Emiriah Arab Bersatu (UAE), Dr Yusof Saari berkata kenaikan gaji penjawat awam bakal memberi impak positif kepada pemulihan ekonomi. #AWANInews
3 terbunuh serangan peluru berpandu Rusia
Serangan turut mengakibatkan kerosakan infrastruktur awam.
Rumah kosong di Jepun pecah rekod, 9 juta unit
Jumlah rumah kosong di Jepun meningkat kepada rekod baharu 9 juta setakat Oktober 2023, iaitu kenaikan sebanyak 510,000 daripada tinjauan sebelumnya yang dijalankan pada 2018.
Kenaikan gaji penjawat awam akan diperincikan semasa pembentangan Belanjawan 2025 - Fahmi
Fahmi Fadzil berkata kenaikan gaji melebihi 13 peratus itu membuktikan komitmen kerajaan kepada penjawat awam.
Australia peruntukan AUD1 bilion banteras keganasan domestik, seksual
Perdana Menteri Australian umumkan peruntukan AUD1 bilion tangani jenayah kegasanan domestik dan seksual yang disifatkan sebagai krisis nasional negara itu.
Puluhan kakitangan berhimpun di Universiti Stanford
Universiti Standford, California antara puluhan institusi yang menyertai protes menggesa menghentikan pembunuhan beramai-ramai terhadap Gaza akibat serangan Israel.
Polis masuk Universiti Columbia, tahan beberapa individu
Pada Selasa, pelajar Universiti Colombia berikrar meneruskan siri protes di kampus sebagai solidariti menyokong Palestin, sekali gus melawan usaha pihak universiti untuk menghentikan mereka.
Tempat kediaman tertinggi dunia akan dibina di Dubai
Ia akan memintas menara Central Park Tower di New York yang berketinggian 472 meter.
PM ingatkan tidak buat tohmahan, fitnah sesuka hati
Datuk Seri Anwar Ibrahim juga mengingatkan pihak-pihak ini untuk tidak menyebarkan kenyataan yang tidak berasas.
Wanita Jepun mula cabar tradisi penyediaan sushi yang dikuasai kaum lelaki
Penyediaan sushi itu seolah eksklusif kepada kaum lelaki kerana sikap macho yang dikenali sebagai Edo-style namun kaum wanita mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan hidangan tradisional itu.