SAGOL ikan pari merupakan hidangan yang cukup sinonim terutamanya dalam kalangan bangsa Bajau dan Suluk.
Menurut seorang peniaga sagol, Norhazlila Ahmad Khairi, lazimnya sagol dimasak menggunakan ikan pari, serai, kunyit, halia, bawang dan cili padi.
Akan tetapi ada juga yang mengantikan ikan pari dengan menggunakan ikan buntal atau ikan yu.
"Sagol ini makanan tradisional orang Sabah, biasanya yang masak ini orang Bajau dan Suluk.
"Biasanya sagol ini kebanyakan orang gunakan ikan pari, ikan buntal, ikan yu pun boleh. Antara tiga ikan ini yang biasa orang pakai," katanya.
Tambah Norhazlila lagi, kebiasaan orang tempatan di Sabah akan menikmati sagol dengan cara tradisional, iaitu bersama putu dan sianglag.
Menurutnya, pertama sekali ikan pari akan direbus sehingga empuk dan sementara itu dia akan menumis serai, bawang, halia, kunyit dan cili padi yang telah dikisar dan asam keping bagi menghilangkan bau hanyir ikan pari.
"Cara makan, boleh dimakan dengan nasi tapi kalau dengan orang-orang di sini, biasanya makan dengan putu atau sianglag.
"Kalau saya biasa gunakan ikan pari saya rebus dulu, selepas saya rebus sambil tunggu, saya akan tumis serai, bawang putih, bawang merah, halia dan lada. Kalau suka pedas, kena lebihkan lada, kalau tidak suka pedas, kurangkan. Jangan lupa asam keping untuk hilangkan bau hanyir ikan," katanya.
Kata Nohazliza lagi, dia telah berniaga sagol sejak 12 tahun yang lepas bermula dari tahun 2010 sehingga kini.
Tambahnya lagi, soal kenaikan harga barang turut memberi kesan tetapi dia memilih untuk kekalkan harga jualan agar orang ramai boleh makan dan merasa dengan harga yang berpatutan.
Zulhafiiz Brahim, Fadhil Selihin
Tue Apr 19 2022
Kebiasaan orang tempatan di Sabah akan menikmati sagol dengan cara tradisional, iaitu bersama putu dan sianglag. - Astro AWANI
AWANI Pagi: Break the Siege - Pelayaran ditangguhkan, apa seterusnya?
Misi Freedom Flotilla to Gaza, yang sepatutnya memulakan pelayaran minggu lalu, akhirnya ditangguhkan atas pelbagai faktor. Wartawan kami di Istanbul, Syaff Syukri akan kongsi perancangan seterusnya misi ini.
Polis tahan lelaki bersama pil Yaba bernilai lebih RM12,000
Polis menahan seorang lelaki bersama 823 biji pil yaba bernilai lebih RM12,000 di sebuah bangsal kereta di Rantau Panjang.
PM Anwar ke Riyadh sempena Mesyuarat Khas Forum Ekonomi Sedunia
Mesyuarat Khas bertemakan "Global Collaboration, Growth and Energy Development" akan dihadiri oleh Ketua-ketua Negara dan Kerajaan serta pemimpin industri.
Proses penamaan calon berlangsung 9 pagi ini
Pilihan Raya Kecil (PRK) Dewan Undangan Negeri (DUN) Kuala Kubu Baharu (KKB) membuka tirai hari ini dengan bermulanya proses penamaan calon di Dewan Serbaguna Dan Kompleks Sukan Daerah Hulu Selangor.
Penunggang motosikal berkuasa tinggi maut nahas
Mangsa lelaki berusia 34 tahun yang bekerja sebagai pemuzik di DBKL meninggal dunia di tempat kejadian.
Bebaskan pasaran buruh dari perangkap gaji berasaskan kelayakan akademik - Penganalisis
Malaysia harus beralih ke arah penetapan gaji berdasarkan kompetensi pekerja.
Raja Charles III sambung tugas awam minggu depan
Raja Britain, Raja Charles ketiga akan meneruskan tugas awamnya minggu depan setelah cataT perubahan baik dalam rawatan kanser. Baginda akan memulakan dengan lawatan simbolik ke pusat rawatan kanser.
Demonstrasi pro-Palestin di kampus universiti AS
Demonstrasi pro-Palestin tercetus di beberapa kampus utama Amerika Syarikat. Pelajar menuntut gencatan senjata kekal dan menekan Washington untuk menamatkan sumbangan dana tentera kepada Israel.
Dakwaan Israel: PBB masih siasat 8 individu
Pasukan Khas PBB menutup satu kes dan menggantung tiga kes berhubung dakwaan terhadap 12 petugas UNRWA yang terlibat dengan Hamas, susulan kekurangan bukti dari Israel.
Hamas mahu gencatan senjata bersyarat
Hamas komited kuatkuasa gencatan senjata dalam perang dengan Israel, namun dengan syarat yang dituntut.
Sagol makanan istimewa kaum Bajau, Suluk
Kebiasaan orang tempatan di Sabah akan menikmati sagol dengan cara tradisional, iaitu bersama putu dan sianglag.