MACHANG: Mohd Nadzri Mat Daud's decision to start a small business selling tapai (fermented glutinous rice) to generate extra income for his family 27 years ago, turned out to be worthwhile as his Tapai Tok Imam has now become the family main source of income.
Mohd Nazri, 62, who is also an imam of Mukim Laha Mosque in Pulai Chondong, recalled that he was inspired to start the business after he saw plenty of rubber trees in the forest area and he started thinking that rubber tree leaves could be used to generate money.
Speaking to Bernama, Mohd Nadzri said he then learned the process of making tapai under the guidance of his late grandmother.
"There are two types of glutinous rice tapai available, namely, white glutinous rice tapai (tapai pulut putih) and black glutinous rice tapai (tapai pulut hitam). The current price of these two types is different, namely, for one hundred packets of white glutinous rice tapai are sold at RM35 while black glutinous rice tapai at RM40.
"I guess what makes our tapai interesting is that we are still using rubber leaves as a wrap that can produce a special aroma," said Mohd Nadzri who runs the business in Kampung Pulai Chondong.
Mohd Nadzri said the mixing technique he used would determine the special taste of Tapai Tok Imam as well as using special recipes which have been passed down for generations.
"If you put too much yeast and sugar, it will affect the tapai's fermentation level. Once the tapai is ready it can last for one to two months if kept in the refrigerator," said the father of 12.
Ahead of the Aidilfitri celebrations, Mohd Nadzri said they started receiving orders since the beginning of Ramadan and some customers even placed orders two months in advance.
Assisted by his employees, Mohd Nadzri said that they have been working hard to complete orders of up to 10,000 packets a day.
After decades of remaining true to his authentic recipes, Mohd Nadzri can now smile as Tapai Tok Imam which started off as an idea to change his family life, has now expanded beyond his dreams as this sweet concoction was already famous in Pahang, Terengganu, Selangor, Perak and Kedah.
-- BERNAMA
Bernama
Mon May 10 2021
There are two types of glutinous rice tapai available, namely, white glutinous rice tapai and black glutinous rice tapai. BERNAMApic
Kastam tumpas cubaan seludup daging anak babi lebih RM1 juta
JKDM Perak berjaya mematahkan cubaan menyeludup daging anak babi sejuk beku bernilai RM1.04 juta di Pelabuhan Klang, Selangor pada 7 Mei lalu.
Tentera Israel 'banjiri' utara, selatan Gaza tingkatkan serangan
Ratusan ribu orang kini terpaksa melarikan diri, walaupun kira-kira separuh daripada penduduk Gaza dijanjikan perlindungan di situ selepas Israel mengarahkan pemindahan dari utara Gaza pada Oktober lalu.
Arab Saudi komited bantu jemaah haji melalui teknologi
Presidensi Hal Ehwal Agama Masjidil Haram dan Masjid Nabawi dalam satu kenyataan berkata mereka komited meningkatkan rancangannya bagi mewujudkan suasana yang kondusif bagi jemaah melaksanakan ibadah haji melalui teknologi, dan pendigitalan perkhidmatan.
Rumah panjang kini lalui arus revolusi kemodenan
Sebut sahaja rumah panjang, pasti ramai yang membayangkan rumah tradisi etnik Sarawak yang diperbuat daripada kayu dan dekorasi. Namun revolusi kemodenan kini sudah mengubah landskap rumah panjang.
Kesihatan mental tanpa rawatan undang peningkatan kes terjun jambatan di Kelantan
Masalah kesihatan mental rakyat Kelantan yang dibiarkan tanpa rawatan sewajarnya akan menimbulkan pelbagai permasalahan termasuk kemurungan serius.
Anwar bertemu Ketua Hamas, Ismail Haniyeh di Qatar
Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim pada Selasa mengadakan pertemuan dengan ketua Hamas, Ismail Haniyeh di Qatar.
Menerusi hantaran facebook beliau, Anwar yang diiringi pemimpin Hamas, Khalded Mashal menazhirkan ucapan takziah atas pemergian ahli keluarga Ismail yang terkorban dalam pengeboman kejam rejim Zionis.
Menerusi hantaran facebook beliau, Anwar yang diiringi pemimpin Hamas, Khalded Mashal menazhirkan ucapan takziah atas pemergian ahli keluarga Ismail yang terkorban dalam pengeboman kejam rejim Zionis.
Misi menjadikan WP Labuan destinasi pelancongan
Kaya dengan sumber alam yang indah dah masih belum diterokai, kaindahan landskap WP Labuan diketengahkan melalui pelbagai inisiatif ke arah mewujudkan destinasi pelancongan utama negara.
Isu gaji tidak masuk akal jurutera tempatan perlu diatasi
Dalam pada itu, beliau mengatakan, jurang gaji yang begitu ketara antara jurutera yang bekerja di syarikat tempatan dan antarabangsa, perlu diatasi dengan baik.
Ini kerana beliau mendakwa, terdapat segelintir majikan yang memberi gaji yang terlalu rendah dan tidak masuk akal, dengan yang paling rendah bernilai RM1,500.
Ini kerana beliau mendakwa, terdapat segelintir majikan yang memberi gaji yang terlalu rendah dan tidak masuk akal, dengan yang paling rendah bernilai RM1,500.
Lambakan graduan jurutera ganggu ekosistem penggajian
Lambakan graduan kejuruteraan di pasaran menyebabkan ekosistem penggajian jurutera terganggu.
Menurut naib presiden persatuan jurutera semalaysia (mae), Ir. Dr. Ridza Azri Ramlee, pertimbangan bahawa sebahagian daripada lambakan itu merupakan graduan kursus diploma kejuruteraan menyebabkan segelintir majikan mengambil kesempatan dengan memberi gaji yang rendah kepada mereka.
Menurut naib presiden persatuan jurutera semalaysia (mae), Ir. Dr. Ridza Azri Ramlee, pertimbangan bahawa sebahagian daripada lambakan itu merupakan graduan kursus diploma kejuruteraan menyebabkan segelintir majikan mengambil kesempatan dengan memberi gaji yang rendah kepada mereka.
KPDN rampas cermin hadapan kenderaan disyaki tiruan
Ketua Pengarah Penguat Kuasa KPDN, Datuk Azman Adam berkata serbuan dilakukan hasil aduan yang diterima daripada wakil pemilik cap dagangan berdaftar serta risikan awal pihak KPDN.