SEPANJANG cuti Tahun Baru Cina ini, sudah pastinya kita begitu teruja untuk menikmati buah limau mandarin. Begitu juga dengan anak-anak.
Namun bila terlebih makan, mulalah anak-anak batuk dan sakit tekak. Benarkah limau ini boleh menyebabkan batuk dan sakit tekak?
Benar. Kulit limau mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2).
Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet (dalam bentuk gas atau garam terbitan) pada buah limau mandarin bertujuan mengekalkan kesegaran dengan mengelakkan kulitnya berubah keperangan, juga menghalang pertumbuhan kulat.
Namun, jumlah SO2 yang digunakan adalah sedikit iaitu tidak melebihi dari dos yang dibenarkan (30 mg/kg) oleh badan bertanggungjawab antarabangsa.
SO2 dalam kuantiti yang sedikit ini pada kulit limau tidak akan mendatangkan bahaya kerana badan kita mampu untuk detox secara semulajadi.
Ia selamat, sebab itu ia dibenarkan sebagai pengawet pada makanan.
Ada individu yang sangat sensitif kepada SO2 terutamanya mereka yang mempunyai penyakit asma berpotensi berhadapan dengan masalah pernafasan yang kronik.
Cuma biasanya pada kotak limau Mandarin tiada dilabel penggunaan bahan kimia SO2 ini.
Cuci dulu sebelum makan
Cara mudah untuk membuangnya adalah mencuci terlebih dahulu buah limau mandarin dengan air sebelum dimakan.
Ini kerana bahan kimia SO2 mudah larut air (H2O) membentuk bahan kimia asid sulfurus, sejenis asid lemah.
SO2(g) + H2O(l) –> H2SO3(aq)
Merendam seketika (10 minit) dengan air garam/baking soda diikuti dengan bilasan air bukan saja boleh membuang pengawet, malah saki baki racun perosak (pesticide) yang terdapat pada sayur atau buah lain juga.
Untuk individu yang kuat sistem daya tahan badannya, tiada masalah untuk kopek dan makan terus saja limau mandarin ini.
Di sinilah perlunya kita memerhati dan ambil tahu tindak balas badan sendiri terhadap apa juga jenis makanan yang dimakan.
Ingat, tidak semestinya jika anda terkesan dengan SO2, orang lain juga akan mengalami kesan yang sama.
Musim perayaan ini, berpada-padalah ya. Jika badan sudah mula memberikan maklum balas, maka sedarlah.
Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!
• Rasa manis isi limau disumbangkan oleh gula ringkas semulajadi seperti fruktosa, glukosa dan sukrosa. Rasa masam pula disumbangkan oleh bahan kimia bersifat asid terutamanya asid sitrik. Rasa manis dan masam ini perlu seimbang untuk memberikan rasa limau yang sedap dinikmati.
• Isi limau Mandarin kaya dengan serat, protein dan pelbagai jenis vitamin (A, B, C, E), serta mineral (kalsium, magnesium, fosforus, potasium). Ianya juga kaya dengan fitokimia bersifat antioksida seperti flavonoids dan phenolic acids.
• Warna jingga kekuningan limau Mandarin adalah disumbangkan oleh bahan kimia pigmen beta-cryptoxanthin.
• Bau limau mandarin adalah disebabkan oleh bahan kimia meruap seperti thymol, dimethylanthranilate, gamma-terpinene dan beta-pinene yang terbebas semasa kulitnya dikupas. -Keluarga
Keluarga
Sun Feb 11 2024
Kulit limau mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). -Keluarga
AS anggap pembunuhan rakyat Palestin bukan genosid
Penasihat Keselamatan Negara Amerika Syarikat, Jake Sullivan berkata bahawa pentadbiran Presiden Joe Biden tidak melihat pembunuhan rakyat Palestin di Gaza oleh Israel dalam perangnya terhadap Hamas sebagai pembunuhan beramai-ramai.
Warga Israel punggah, selerak bantuan untuk Gaza
Penunjuk perasaan Israel menyekat trak bantuan yang menuju ke Gaza pada Isnin.
Bukan sahaja itu, mereka bertindak kejam menaburkan bungkusan makanan di jalan raya, bagi menghalang bantuan itu dinikmati warga palestin yang kebuluran, ekoran tindakan kejam rejim israel.
Bukan sahaja itu, mereka bertindak kejam menaburkan bungkusan makanan di jalan raya, bagi menghalang bantuan itu dinikmati warga palestin yang kebuluran, ekoran tindakan kejam rejim israel.
Malaysia, Qatar komited bincang secara mendalam konflik Palestin-Israel
Malaysia dan Qatar komited bagi mencari penyelesaian konflik Palestin-Israel.
Ia dizahirkan melalui Pertemuan Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim bersama dua pemimpin tertinggi Kerajaan Qatar pada Isnin, bagi membincangkan secara mendalam konflik Palestin-Israel.
Ia dizahirkan melalui Pertemuan Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim bersama dua pemimpin tertinggi Kerajaan Qatar pada Isnin, bagi membincangkan secara mendalam konflik Palestin-Israel.
KPT sumbang RM25,000 bantuan khas bencana, bantu ringankan beban mahasiswa UniMAP
Bantuan segera tersebut bagi menyantuni keperluan mahasiswa yang menjadi mangsa susulan kebakaran yang berlaku.
Polis kesan wanita, dua anak lari dari rumah perlindungan
Polis sedang mengesan seorang wanita berusia 25 tahun dan dua anaknya yang dilaporkan hilang dari Rumah Perlindungan Pertolongan Wanita, Seksyen 20, Petaling Jaya, Selangor Jumaat lepas (10 Mei).
E-taib bantu jawab pelbagai persoalan daripada jemaah
Pengarah Operasi Bimbingan, Shahrin Awaluddin maklumkan, perkhidmatan e-Taib (talian ibadat) yang dibangunkan Lembaga Tabung Haji (TH) telah menerima lebih 115 soalan berkaitan ibadat berkisar mengenai larangan ihram, dam dan fiqh wanita dalam tempoh seminggu sejak ketibaan jemaah di tanah suci pada 9 Mei lepas.
KPT sumbang RM25,000 bantuan khas bencana, bantu ringankan beban mahasiswa UNIMAP
Menteri Pendidikan Tinggi Datuk Seri Dr Zambry Abd Kadir berkata bantuan segera tersebut, bagi menyantuni keperluan mahasiswa yang menjadi mangsa, susulan kebakaran yang berlaku di Blok B, Kompleks Perumahan Pauh Putra, UniMAP.
Treler muatan serbuk plastik musnah terbakar di lebuh raya PLUS
Bagaimanapun, kebakaran 70 peratus treler itu tidak melibatkan sebarang kemalangan jiwa.
Persefahaman rakan gabungan : PM yakin untuk terus laksanakan pembaharuan
Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim hari ini menyatakan keyakinannya untuk melaksanakan lebih banyak pembaharuan dalam kerajaan, berikutan persefahaman yang kukuh dalam kalangan semua pihak di bawah Kerajaan MADANI.
Sesi meja bulat nyata komitmen pelaburan dengan Qatar
Perdana Menteri, Datuk Seri Anwar Ibrahim mengulangi komitmen Malaysia untuk mengukuhkan hubungan dua hala dengan Qatar, khususnya dalam perdagangan dan pelaburan.
Batuk selepas makan limau mandarin? Kurangkan kesan ikut cara ini
Kulit limau mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2).
Harga limau mandarin naik sempena Tahun Baru Cina
Kejatuhan nilai mata wang ringgit dan kekurangan bekalan limau mandarin dari negara China sehingga 30 peratus.
Adat resam dan pantang larang Tahun Baru Cina
Ramai yang mungkin tidak mengetahui simbolik disebalik setiap adat resam dan tradisi angpau dan limau mandarin.
Undian: Adakah kos menjadi faktor utama dalam menentukan kemeriahan perayaan anda?
Adakah faktor kenaikan harga barang mentah akan menjejaskan kemeriahan perayaan anda?
Kenapa harga limau mandarin meningkat tahun ini?
Persatuan Pemborong Buah-Buahan KL telah mengesahkan bahawa harga limau mandarin akan meningkat sehingga 35 peratus.
Limau Mandarin berkurangan akibat jerebu di China
Limau Mandarin, buah wajib untuk sambutan Tahun Baharu Cina, dijangka kurang mendapat sambutan tahun ini berikutan harganya lebih mahal berbanding tahun sebelumnya.