Gara-gara 'Penyaram Challenge', gula apong laris

Daripada cabaran tik-tok, cabaran buat lagu berkaitan COVID-19, cabaran hasilkan muzik latar ucapan perdana menteri sehinggalah cabaran memasak.

Di Sarawak tidak terkecuali dan antara yang paling mendapat perhatian adalah Penyaram Challenge. Penyaram adalah sejenis kuih tradisional yang turut dikenali sebagai cucur jawa di beberapa negeri di Semenanjung Malaysia.

Bezanya cucur jawa menggunakan gula melaka sebagai bahan utama tetapi bagi penyaram gula apong pelengkap rasa.

Gula apong atau gula nipah amat terkenal sebagai bahan pemanis juadah tradisi Sarawak.

Kerana sambutan terhadap Penyaram Challenge, gula apong semakin sukar didapati di pasaran sekitar Kuching.

Astro AWANI ke Saribas bagi bertemu Hambali Amin, penjawat awam yang mengusahakan perniagaan gula apong sebagai pendapatan sampingan.

Jelas Hambali, berbeza dengan gula melaka, tekstur gula apong lebih lembut.

Proses pembuatannya pula mengambil masa dan perlukan kesabaran.

"Prosesnya bermula pada sebelah petang yang mana nira pokok nipah akan dikumpul ke dalam buluh.

"Keesokan harinya baru hasilnya diambil sebelum dimasak menggunakan kawah besar lebih kurang enam hingga lapan jam sampai masak dan likat," jelas Hambali.

Menurutnya nya lagi berbanding gula pasir atau gula tebu, gula apong adalah lebih baik kerana ia dihasilkan 100 peratus daripada nira nipah.

"Air nira dimasak tanpa tambahan bahan lain.

"Saya sendiri menggunakan gula apong sebagai pemanis kopi sebagai pengganti gula putih," tambahnya.

Hambali yang terlibat dalam perniagaan gula apong sejak 30 tahun lalu mengerti jika mahu perniagaannya lebih maju, kaedah pemasarannya perlu mengikut peredaran zaman.

Sejak lima tahun lalu dia sudah aktif menjual gula apong menerusi media sosial.

Bahkan Hambali turut membantu orang kampung untuk memasarkan produk mereka menerusi dalam talian.

"Saya melihat orang kampung ini pandai berniaga tapi untuk memasarkan produk hingga ke Semenanjung, Sabah dan Brunei mereka tidak tahu caranya.

"Jadi saya ambil inisiatif untuk memasarkan gula apong ini," ujar Hambali.

Bagi Hambali 'Penyaram Challenge' telah membantu melariskan perniagaannya.

Pada masa sama dia juga mahu generasi baharu mempelajari resepi tradisi lain yang berasaskan gula apong antaranya selorot, kuih bongkol, nasi manis, nasi kering, dan kuih deram.