Penduduk di Kampung Telok Mukim Binjal di sini masih mengekalkan makanan tradisi yang dikenali sebagai ubi telampong.
Uniknya ubi ini perlu dimasak bersama air tebu selama lapan jam dan hanya dimasak pada musim kemarau.
Ahli JKKK itu, Zakaria Salleh, 62 tahun, berkata makanan itu adalah warisan nenek moyang dahulu.
“Kalau kita tak sambung warisan ni, orang muda takkan tau... sekarang ni sebut telampong pun ramai orang muda tak tau benda apa,” katanya ketika ditemui semalam.
Zakaria berkata, dua bahan utama dalam masakan ini adalah ubi kayu dan air tebu.
“Ubi kayu ni kita isi dalam jut (raga) yang dah dianyam guna kulit kayu bemban... setiap jut tu kita isi sekitar dua kilogram ubi bergantung kepada saiz jut.
“Cara nak masak, mula-mula kena mesin air tebu, dan masukkan dalam kawah dulu. Kemudian masukkan ubi kayu, dan baru kita hidupkan api,” katanya.
Katanya, ubi perlu dimasak selama lapan jam sehingga air tebu berkenaan menjadi manisan.
“Setiap kawah kita guna kira-kira 70 liter air tebu, jadi sepanjang masak tu kita akan tambah air tebu secara berkala sampai habis.
“Bila cukup lapan jam, ubi kayu pun akan masak dengan sendirinya,” katanya.
Menurutnya, selain ubi, manisan yang terhasil dari air tebu berkenaan juga boleh dimakan.
“Manisan tu boleh buat cendol, boleh makan dengan kuih, boleh makan dengan ketupat, macam madu la, cuma ni manisan tebu.
“Nak buat air pun boleh, campur sikit dengan air kosong, memang sedap, bau pun wangi,” katanya.
Menurutnya, mereka juga masih mengekalkan tradisi memasak menggunakan kedohoq (lubang memasak) dan kayu api.
“Kita tak guna dapur gas, ni yang uniknya, jadi rasa dia pun lain dan lebih sedap,” katanya.
Sementara itu, Pengerusi JKKK, Abdul Mutalib Abas, 64 tahun, berkata mereka akan mengekalkan makanan tradisi ini sampai bila-bila.
“Makanan ini unik, kalau orang luar mai makan, depa pun pelik, sebab tak pernah makan dan tak pernah dengar.
“Setahu saya, pada awalnya orang dulu-dulu masak ubi ni sebab nak dapat manisan tu saja, sebab dulu susah nak dapat gula proses macam kita la ni," katanya.
Sinar Harian
Wed Mar 21 2018
Abdul Mutalib mengisi ubi telampong dengan manisan sebelum dimakan. -Foto Sinarharian.com
Isu bayi 'disimpan' : Peguam minta tarik balik tuduhan atau berdepan tindakan saman
Bapa kepada bayi lelaki yang mayatnya 'disimpan' di sebuah hospital swasta memberi masa sehingga 12 tengah malam Khamis kepada netizen yang memfitnah di media sosial supaya menarik balik kenyataan.
37 rakyat Palestin maut akibat bedilan udara Israel
Sekurang-kurangnya 37 warga Palestin terbunuh dalam siri serangan udara tentera Israel pada pagi Khamis, yang menyasarkan pengiring trak bantuan serta rumah-rumah yang menempatkan pelarian di seluruh Semenanjung Gaza. Menurut sumber perubatan, serangan udara di kawasan barat Rafah dan Khan Younis di selatan Gaza meragut nyawa 15 rakyat Palestin, manakala 30 lagi dilaporkan cedera.
Seorang maut selepas pangsapuri mewah di Shenzhen terbakar
Kebakaran melibatkan sebuah pangsapuri mewah di tengah Shenzhen, Selatan China mengorbankan seorang individu. Asap tebal dilihat menyelubungi udara dan mencetuskan kegusaran orang ramai yang melihat kejadian itu berlaku.
Tentera Israel berundur dari Khiam, Marjayoun
Komando Pusat Amerika Syarikat (CENTCOM) pada Rabu mengesahkan tentera Israel berundur dari bandar di selatan Lubnan, sekali gus menjadi pengunduran pertama tentera rejim di bawah perjanjian genjatan senjata antara kedua negara.
Pembangkang usul pecat kedua terhadap Suk Yeol
Parti pembangkang Korea Selatan sekali lagi, mengemukakan usul untuk memecat Presiden Yoon Suk Yeol pada Khamis susulan kontroversi berkaitan pengisytiharan undang-undang tentera oleh Yoon sebelum ini. Ia selepas kegagalan usul pemecatan pertama yang tidak diluluskan di Parlimen negara itu sebelum ini.
Usul pemecatan itu ditandatangani oleh 190 Ahli Parlimen pembangkang dan seorang ahli parlimen Bebas, tanpa sokongan daripada mana-mana ahli parlimen parti pemerintah.
Parti pembangkang merancang untuk melaporkan usul itu kepada sidang pleno Parlimen pada Khamis dan mengadakan undian pada Jumaat atau Sabtu.
Usul pemecatan itu ditandatangani oleh 190 Ahli Parlimen pembangkang dan seorang ahli parlimen Bebas, tanpa sokongan daripada mana-mana ahli parlimen parti pemerintah.
Parti pembangkang merancang untuk melaporkan usul itu kepada sidang pleno Parlimen pada Khamis dan mengadakan undian pada Jumaat atau Sabtu.
Ratusan penunjuk perasaan bertembung dengan polis di Seoul
Ratusan penunjuk perasaan yang menuntut pemecatan Presiden Korea Selatan, Yoon Suk Yeol bertembung dengan polis pada Khamis ketika mereka cuba memasuki kediaman rasmi presiden itu di Seoul.
PM gesa institusi pendidikan manfaatkan pameran sejarah dunia Melayu-Islam
Perdana Menteri berkata gesaan ini turut ditujukan kepada Arkib Negara, Dewan Bahasa dan Pustaka serta Perpustakaan Negara Malaysia.
Majoriti rakyat Malaysia anggap layanan kerajaan pilih kasih
Majoriti rakyat Malaysia terutama kaum Melayu dan Cina melihat kerajaan tidak melayan semua pihak secara adil kerana wujud perbezaan kelas.
Menurut kajian Projek Kestabilan dan Akauntabiliti Malaysia (Projek SAMA), responden India pula melihat ketidakadilan lebih kepada perbezaan etnik.
Menurut kajian Projek Kestabilan dan Akauntabiliti Malaysia (Projek SAMA), responden India pula melihat ketidakadilan lebih kepada perbezaan etnik.
318 stesen pemancar telekomunikasi terkesan mula beroperasi - Fahmi
Sebanyak 318 stesen pemancar atau menara telekomunikasi di seluruh negara yang terkesan bencana banjir sejak November hingga Khamis, telah mula beroperasi semula.
PKR teliti alasan penghakiman untuk tindakan susulan
Bekas Setiausaha Agung PKR Datuk Seri Saifuddin Nasution Ismail akan berbincang dengan peguam susulan keputusan Mahkamah Rayuan mengurangkan pampasan yang perlu dibayar bekas Naib Presiden parti itu Datuk Zuraida Kamaruddin daripada RM10 juta kepada RM100,000 kerana melanggar syarat bon.
Penunggang motosikal cedera dihempap pokok tumbang di Jitra
BBP Jitra terima panggilan kecemasan pada pukul 5.38 petang sebelum tiba di lokasi kira-kira 25 minit kemudian.
KPDN serbu premis jual LPG tanpa lesen, lebih harga pasaran
Menurut KPDN Kedah, serbuan dilakukan pada 4.45 petang selepas bertindak hasil aduan orang awam dan penyamaran.
Lelaki pukul anggota JPJ dipenjara sehari, denda RM4,000
Seorang lelaki memukul anggota Jabatan Pengangkutan Jalan (JPJ) yang tular di media sosial telah dipenjara satu hari dan didenda RM4,000.
Mayat lelaki warga emas ditemukan terapung dalam tali air
Mayat seorang lelaki ditemukan lemas di dalam tali air di Jalan Kampung Pida 8, Jitra, hari ini.
Lelaki maut, dua kenderaan bertembung
Kenderaan yang datang dari arah Jitra menghala ke Air Hitam hilang kawalan memasuki laluan bertentangan lalu bertembung dengan kereta mangsa.
Polis kesan lelaki larikan diri daripada ditahan di Kuala Jerlun
Polis percaya lelaki itu masih berada dalam daerah Kubang Pasu dan usaha memburunya sedang giat dijalankan.
Bengkel motosikal kebakaran, pemilik rugi lebih RM100,000
Tan Si Bong hanya sempat capai tangan ibunya yang berusia lebih 80 tahun sebelum dua beranak itu berlari keluar menyelamatkan diri.
Bomba bantu hospital pindahkan pesakit obesiti berat 300kg
Khidmat ehsan bomba terus digerakkan ke Hospital Jitra sebaik menerima panggilan jam 9.52 malam tadi.
Ugut, tikam tayar kenderaan JPJ, 5 individu termasuk nenek ditahan
Dalam kejadian kira-kira jam 6.15 petang itu, salah seorang suspek turut bertindak menikam tayar kenderaan peronda JPJ.
Mayat lelaki jatuh Sungai Korok ditemui 5km dari lokasi
Mayat mangsa ditemui terapung oleh anggota BBP Jitra sewaktu melakukan pencarian di permukaan air di sepanjang sungai itu.