TIDAK lengkap sekiranya sambutan Gawai diraikan tanpa Tuak. Tuak atau dalam panggilan istimewa masyarakat Iban pada malam Gawai, Ai Pengayu memang sinonim dalam kalangan komuniti Dayak di Sarawak.
Ai Pengayu beri makna penting. Ianyanya bermaksud Tuak untuk panjang umur. Semestinya, masyarakat Dayak punyai harapan besar untuk permulaan baru. Kesihatan dan umur yang panjang adalah antara doa dan harapan buat kaum keluarga.
Ai Pengayu ini akan disediakan sambil menanti detik 12 tengah malam pada 30 haribulan Mei setiap tahun. Sebelum meminumnya, tradisi laungan ‘oooha’ akan dilaungkan dan ini menandakan perayaan Gawai sudah tiba.
Aktiviti pembuatan Tuak telah diamalkan sejak berkurun lamanya. Setiap keluarga masyarakat Dayak pastinya punyai resepi tersendiri. Semestinya ada juga pantang larang dan ritual di dalam pembuatan Tuak ini bagi memastikan hasilnya menjadi mengikut rasa yang sepatutnya.
Tuak mempunyai aroma tersendiri. Rata-rata masyarakat Dayak dapat mengetahui rasa tuak yang kuat dari menghidu aromanya sahaja.
Proses pembuatan Tuak juga tidak mudah. Penghasilan minuman ini melibatkan pemeraman bahan tertentu. Antaranya beras pulut yang ditapai, gula, air dan ragi.
Penghasilannya selalu akan dibuat lebih awal. Sekurang-kurang dua bulan sebelum ianya boleh diminum. Tuak yang dihasilkan lebih lama akan mempunyai rasa yang lebih menarik.
Menarik pada Hari Gawai, Tuak akan dihidang kepada tetamu atau pengabang untuk menyambut ketibaan mereka. Tradisi ini lebih mesra dipanggil Nyambut Temuai. Nantikan perkongsian selanjutnya bersama wartawan Astro Awani, Nickyson Nyambar pulang bergawai pada 1 Jun ini.
Nickyson Nyambar
Fri May 24 2019
Menarik pada Hari Gawai, Tuak akan dihidang kepada tetamu atau pengabang untuk menyambut ketibaan mereka.
Kurang kesedaran punca ramai rakyat Malaysia menderita kerana COPD
Penyakit Pulmonari Obstruktif Kronik menimpa sebahagian besar populasi dunia dan merupakan punca kematian tertinggi di seluruh dunia dengan 3.23 juta kematian pada 2019.
Bangunan baharu MOM di Bukit Jalil diharap jadi motivasi tingkat prestasi atlet - Ahmad Zahid
Beliau berkata pembinaan bangunan baharu itu telah dipersetujui Menteri Belia dan Sukan Hannah Yeoh, bagi pihak kerajaan.
Aaron-Wooi Yik Olimpian Tahunan 2024
Ia mengiktiraf pencapaian luar biasa mereka menyumbang pingat gangsa selepas menewaskan Kim Astrup-Anders Skaarup Rasmussen.
Berakhirnya pemerintahan Baath Syria buka jalan kepada keamanan - Erdogan
Erdogan mengulangi komitmen Turkiye untuk terus menyokong golongan tertindas di seluruh dunia.
Kesan kenaikan cukai import minyak sawit oleh India bersifat sementara - KPK
Kenaikan itu sebahagian daripada usaha India melindungi harga minyak tempatan dan menyokong industri pertanian domestiknya.
Ketiadaan akauntabiliti antarabangsa bolehkan Israel lakukan jenayah terhadap rakyat Palestin - PM Mustafa
Beliau berkata demikian semasa pertemuan dengan Wakil Khas Kesatuan Eropah untuk Proses Keamanan Asia Barat Sven Koopmans pada Rabu.
Qatar akan buka semula kedutaan di Damsyik selepas 13 tahun
Doha akan membuka semula kedutaannya di Syria tidak lama lagi selepas memuktamadkan pengaturan yang diperlukan.
Pusat Data Bagan Datuk bakal jadi pencetus perubahan ekonomi digital global
Ia bagi menyediakan infrastruktur kritikal untuk menyokong operasi perniagaan moden dan membuka peluang dalam sektor perkhidmatan kewangan.
Rusia: Penipu curi puluhan juta dolar melalui pusat panggilan ditahan
Penipu yang mencuri puluhan juta dolar daripada penduduk lebih 20 negara melalui tiga pusat panggilan telah ditahan di Moscow.
Protes diteruskan hingga Suk Yeol dipecat
Para penunjuk perasaan kekal mengadakan protes di bandar Seoul agar Presiden Yoon Suk Yeol dipecat daripada jawatannya.
Ai Pengayu atau Tuak kewajipan pada Hari Gawai
Tuak mempunyai aroma tersendiri. Rata-rata masyarakat Dayak dapat mengetahui rasa tuak yang kuat dari menghidu aromanya sahaja.