SEPANJANG cuti Tahun Baru Cina ini, sudah pastinya kita begitu teruja untuk menikmati buah limau mandarin. Begitu juga dengan anak-anak.
Namun bila terlebih makan, mulalah anak-anak batuk dan sakit tekak. Benarkah limau ini boleh menyebabkan batuk dan sakit tekak?
Benar. Kulit limau mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2).
Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet (dalam bentuk gas atau garam terbitan) pada buah limau mandarin bertujuan mengekalkan kesegaran dengan mengelakkan kulitnya berubah keperangan, juga menghalang pertumbuhan kulat.
Namun, jumlah SO2 yang digunakan adalah sedikit iaitu tidak melebihi dari dos yang dibenarkan (30 mg/kg) oleh badan bertanggungjawab antarabangsa.
SO2 dalam kuantiti yang sedikit ini pada kulit limau tidak akan mendatangkan bahaya kerana badan kita mampu untuk detox secara semulajadi.
Ia selamat, sebab itu ia dibenarkan sebagai pengawet pada makanan.
Ada individu yang sangat sensitif kepada SO2 terutamanya mereka yang mempunyai penyakit asma berpotensi berhadapan dengan masalah pernafasan yang kronik.
Cuma biasanya pada kotak limau Mandarin tiada dilabel penggunaan bahan kimia SO2 ini.
Cuci dulu sebelum makan
Cara mudah untuk membuangnya adalah mencuci terlebih dahulu buah limau mandarin dengan air sebelum dimakan.
Ini kerana bahan kimia SO2 mudah larut air (H2O) membentuk bahan kimia asid sulfurus, sejenis asid lemah.
SO2(g) + H2O(l) –> H2SO3(aq)
Merendam seketika (10 minit) dengan air garam/baking soda diikuti dengan bilasan air bukan saja boleh membuang pengawet, malah saki baki racun perosak (pesticide) yang terdapat pada sayur atau buah lain juga.
Untuk individu yang kuat sistem daya tahan badannya, tiada masalah untuk kopek dan makan terus saja limau mandarin ini.
Di sinilah perlunya kita memerhati dan ambil tahu tindak balas badan sendiri terhadap apa juga jenis makanan yang dimakan.
Ingat, tidak semestinya jika anda terkesan dengan SO2, orang lain juga akan mengalami kesan yang sama.
Musim perayaan ini, berpada-padalah ya. Jika badan sudah mula memberikan maklum balas, maka sedarlah.
Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!
• Rasa manis isi limau disumbangkan oleh gula ringkas semulajadi seperti fruktosa, glukosa dan sukrosa. Rasa masam pula disumbangkan oleh bahan kimia bersifat asid terutamanya asid sitrik. Rasa manis dan masam ini perlu seimbang untuk memberikan rasa limau yang sedap dinikmati.
• Isi limau Mandarin kaya dengan serat, protein dan pelbagai jenis vitamin (A, B, C, E), serta mineral (kalsium, magnesium, fosforus, potasium). Ianya juga kaya dengan fitokimia bersifat antioksida seperti flavonoids dan phenolic acids.
• Warna jingga kekuningan limau Mandarin adalah disumbangkan oleh bahan kimia pigmen beta-cryptoxanthin.
• Bau limau mandarin adalah disebabkan oleh bahan kimia meruap seperti thymol, dimethylanthranilate, gamma-terpinene dan beta-pinene yang terbebas semasa kulitnya dikupas. -Keluarga
Keluarga
Sun Feb 11 2024
Kulit limau mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). -Keluarga
Seorang warga Palestin terkorban diserang polis Israel
Menteri Kesihatan Palestin berkata seorang rakyat Palestin mati ditembak dan lima individu cedera dalam kejadian itu.
AWANI Pagi: 'The Experts' Tampilkan Naskhah Filem Heist Penuh Bergaya
Satu Keluarga, Satu Peluang, Satu Rompakan Terakhir, Filem terbaharu terbitan Astro Shaw ‘The Experts’ sememangnya menjanjikan penonton sebuah kelainan.
Ikuti perkongsian AWANI Pagi bersama pengarah dan pelakon filem ini sendiri dalam merungkai kisah disebalik pembikinan filem ini.
Ikuti perkongsian AWANI Pagi bersama pengarah dan pelakon filem ini sendiri dalam merungkai kisah disebalik pembikinan filem ini.
Lima cedera, bas ekspres rempuh belakang treler
Terdapat seramai 26 orang dalam bas ekspres itu iaitu 11 wanita, 10 lelaki, tiga kanak-kanak perempuan dan seorang bayi lelaki.
reels test 3
AWANI Pagi: Kelip-kelip Keunikan Biodiversiti Malaysia
Kelip-kelip, satu spesis hidupan yang unik dan menyerikan lagi kepelbagaian biodiversiti kita.
AWANI Pagi bersama pakar kelip-kelip, Dr Wan Faridah Akmal Jusoh dalam merungkai kepentingannya kepada hidupan seharian kita.
AWANI Pagi bersama pakar kelip-kelip, Dr Wan Faridah Akmal Jusoh dalam merungkai kepentingannya kepada hidupan seharian kita.
Thailand umum pengecualian visa kepada 93 negara, rancakkan sektor pelancongan
Pengumuman itu membolehkan pelancong dari negara terlibat memasuki Thailand tanpa visa dan boleh tinggal sehingga maksimum 60 hari.
Hamas sedia meterai perjanjian jika Israel tamatkan perang
Namun ia memberi kata putus sedia untuk memeterai perjanjian, termasuk berkaitan pertukaran tahanan, sekiranya Israel menamatkan perang.
Anwar adakan lawatan ke Sabah, Labuan hari ini
Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim hari ini dijadual mengadakan lawatan ke Sabah dan Labuan.
Resolusi dicadang Algeria gagal salahkan Hamas - AS
Vedant Patel berkata, resolusi itu gagal menyatakan bahawa Hamas adalah pihak yang perlu disalahkan dalam konflik Israel-Palestin.
AS sahkan bantuan kemanusiaan ke Gaza tertangguh akibat serangan Israel
Bantuan kemanusiaan AS ke Gaza tertangguh disebabkan serangan Israel. Pentagon juga mengesahkan jeti sementara dibina tentera AS musnah, penghantaran udara terakhir pada 9 Mei lalu.
Batuk selepas makan limau mandarin? Kurangkan kesan ikut cara ini
Kulit limau mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2).
Harga limau mandarin naik sempena Tahun Baru Cina
Kejatuhan nilai mata wang ringgit dan kekurangan bekalan limau mandarin dari negara China sehingga 30 peratus.
Adat resam dan pantang larang Tahun Baru Cina
Ramai yang mungkin tidak mengetahui simbolik disebalik setiap adat resam dan tradisi angpau dan limau mandarin.
Undian: Adakah kos menjadi faktor utama dalam menentukan kemeriahan perayaan anda?
Adakah faktor kenaikan harga barang mentah akan menjejaskan kemeriahan perayaan anda?
Kenapa harga limau mandarin meningkat tahun ini?
Persatuan Pemborong Buah-Buahan KL telah mengesahkan bahawa harga limau mandarin akan meningkat sehingga 35 peratus.
Limau Mandarin berkurangan akibat jerebu di China
Limau Mandarin, buah wajib untuk sambutan Tahun Baharu Cina, dijangka kurang mendapat sambutan tahun ini berikutan harganya lebih mahal berbanding tahun sebelumnya.