JERLUN: Setiap kali bulan puasa, pelbagai jenis kuih muih tradisional akan disediakan sebagai juadah berbuka puasa.
Di negeri Kedah misalnya, antara hidangan yang bagaikan menjadi kewajipan ialah dangai kemboja yang cukup mudah ditemukan sepanjang Ramadan.
Kuih yang hanya dihasilkan dengan tiga bahan utama iaitu tepung, gula dan kelapa sangatlah masyhur dalam kalangan masyarakat di negeri jelapang padi ini.
Bagi pengusaha dangai kemboja, Che Elina Abd Rahman, 38, dia mula belajar membuat kuih berkenaan daripada ibu saudaranya 15 tahun lalu sebelum berani mengembangkannya dalam perniagaan.
Kata Che Elina, proses menyediakan dangai kemboja tidaklah sesulit mana kerana bahan asas yang digunakan mudah diperoleh.
Bagi mengekalkan keenakan dangai, Che Elina akan memasaknya dalam bekas turun temurun yang diberikan ibu saudaranya.
Setiap acuan sarangnya dapat menghasilkan enam biji dangai sekali dimasak.
Kata Che Elina, dangai tidak perlu dibakar lama, memadai hanya dua minit lalu di ketuk di atas papan pemotong sebelum dipotong dan ditangkup.
Bagaimanapun, untuk menyediakannya, ada pantang larangnya kerana jika tidak kena pada bahannya dangai tidak akan sedap.
“Kita tak boleh kelapa yang terlalu tua, kena pakai kelapa muda… itu pantang larangnya, kalau kita guna kelapa tua kita akan batuk bila makan keranai dangai itu akan melekat kerongkong kita,” dedah Che Elina mengenai rahsia menyediakan dangai.
JENDELA RAMADAN AL-MUBARAK
Kerana keenakan dangai kemboja Che Elina juga, maka tidak hairanlah kenapa ramai yang mencarinya.
Bukan setakat enak tetapi ianya tahan sehingga dua hari tidak basi kerana kelapa dibakar dengan sempurna.
Sementara itu, penggemar kuih tradisional, Mohd Ridzuan Mohd Dahalan berkata, dangai kemboja merupakan juadah paling ideal semasa berbuka puasa.
Seorang lagi penggemar dangai, Kassim Saad berkata, keenakan dangai kemboja terletak pada rasanya yang manis bercampur lemak.
“Setiap kali bulan puasa, mesti beli dangai,” kata Kassim.
Adie Sufian Zulkefli
Mon Apr 25 2022
Tidak hanya di Kedah, kuih dangai juga sangat masyhur dalam kalangan masyarakat di negeri-negeri utara tanah air. - Gambar Astro AWANI
Pemecatan salah: Bekas pengurus menang saman terhadap BNM
Mahkamah Tinggi hari ini memutuskan bahawa pemecatan bekas pengurus Bank Negara Malaysia (BNM) kerana menyertai aktiviti politik pada 2016 sebagai tidak sah dan menyalahi undang-undang.
AWANI 7:45 [29/03/2024] – Malaysia ada undang-undang | Sindiket seludup membabitkan Kastam | Pegawai polis lindungi kegiatan haram
Ketua Polis Negara beri amaran jangan ambil tindakan sendiri.
Rugi RM2 bilion akibat seludup.
SPRM jangka ada bos lebih senior lindungi kegiatan haram.
RM37.6 juta tampung kos tol percuma sempena Aidilfitri.
Rugi RM2 bilion akibat seludup.
SPRM jangka ada bos lebih senior lindungi kegiatan haram.
RM37.6 juta tampung kos tol percuma sempena Aidilfitri.
Guru wanita cabul pelajar direhatkan - Fadhlina
Guru wanita yang didakwa mencabul seorang pelajar lelaki dalam kes tular baru-baru ini, direhatkan sehingga siasatan kes itu selesai.
Umat Islam perlu pertahan tradisi ilmu, akliah Al-Azhar - PM
Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim menggesa umat Islam di negara ini untuk terus pertahankan tradisi ilmu serta akliah, yang dihidupkan oleh Universiti Al-Azhar (Al-Azhar), Mesir.
Haji furada: Syarikat pelancongan diperintah bayar RM634,000 kepada 25 bekas pelanggan
Kesemua 25 individu selaku plaintif berjaya membuktikan tuntutan terhadap syarikat itu yang dinamakan sebagai defendan dalam saman berkenaan.
P. Pinang pantau rapi kapasiti Empangan Air Itam
PBAPP mengambil langkah awal sejak Februari, dengan melaksanakan Pelan Tindakan Empangan Air Itam 2024 (AIDAP 2024) menerusi beberapa strategi.
RM57.15 juta untuk tingkat pengeluaran getah asli negara melalui Petara - Zahid
KKDW melalui RISDA memperuntukkan RM57.15 juta sebagai permulaan usaha meningkatkan pengeluaran hasil getah asli negara, melalui program Petara.
Kegiatan sindiket penyeludupan babitkan anggota Jabatan Kastam Diraja Malaysia di Kargo KLIA
Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia (SPRM) mendedahkan jumlah ketirisan akibat kegiatan sindiket penyeludupan babitkan beberapa anggota Jabatan Kastam Diraja Malaysia di Kargo Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur (KLIA), Sepang mencecah RM2 bilion bagi tempoh tiga tahun lepas.
Lebih 500,000 pengembara Singapura ke Malaysia sehari
Lebih 500,000 pengembara dilepaskan menerusi Pusat Pemeriksaan Woodlands dan Tuas di Singapura pada menjelang cuti panjang hujung minggu Good Friday.
PM ziarah Menteri Agama terima rawatan di Hospital Putrajaya
Perdana Menteri meluangkan masa menziarahi Datuk Mohd Na'im Mokhtar yang menerima rawatan susulan pembedahan kecil di Hospital Putrajaya.
Dangai kemboja juadah kegemaran masyarakat Kedah
Tak ada orang Kedah yang tak kenal kuih dangai...