MELAKA: Belacan or prawn paste is an important ingredient in asam pedas dishes or to make kangkong goreng belacan, that without it, the taste will not be the same.
The fear now is that production of prawn paste, especially the ones from Melaka, which is well-known, including in Singapore and Brunei, will come to a halt due to the depletion of the geragau shrimps, which is used to make the paste.
Problems getting the supply of the geragau shrimp are forcing many belacan makers in Melaka to venture into other business.
However, Mohd Azmi Doraman, 42, who manages the shrimp paste business under the brand name Belacan Maklong Tanjung, is still trying to keep this traditional business alive.
He said the sea reclamation work, which has been going on for almost 20 years ago is the main reason for the depletion of the geragau shrimp.
"Honestly, the situation is becoming more critical. In the past, I could get 200 tonnes of geragau shrimps from my suppliers. The amount is for production of the belacan for three months, but now, I'm getting only 10 to 15 tonnes.
"The supply of geragau shrimp in Melaka has dropped by 90 to 95 percent and it is said to be because of the natural habitat of the marine life having been disturbed," he said when met by Bernama in Bachang here.
Azmi, who inherited the business from his family, said he had to compete with commercial belacan operators to obtaining his supply of the geragau shrimps from outside Melaka such as Kuala Selangor and Kuala Perlis and also from the Philippines and Indonesia.
"The price is also high, which can reach up to RM10 per kilogramme and because of that many of the small entrepreneurs have to close down their belacan making business," he said, adding that the depletion of the marine resources not only impacted the belacan makers, but also the fishermen.
He said only two items are needed to make the belacan and what makes the belacan from Melaka different from those produced in other states, is in its colour.
The belacan from Melaka is pinkier, he said, adding that he has 200 agents nationwide.
-- BERNAMA
Bernama
Sun May 23 2021
Problems getting the supply of the geragau shrimp are forcing many belacan makers in Melaka to venture into other business. -- BERNAMA filepic
AI tidak dapat ganti guru
Menteri Pendidikan Rwanda, Gaspard Twagirayezu berkata kepesatan teknologi AI dalam pendidikan tidak dapat menggantikan guru malah membantu guru dalam menyediakan bahan pengajaran yang bermanfaat kepada pelajar.
Berita tempatan pilihan sepanjang hari ini
Berikut adalah berita yang paling menjadi tumpuan sepanjang Ahad, 28 April 2024.
Mesyuarat Khas WEF: Dunia perlukan persaingan sihat dalam transisi ke Orde Baharu - Menteri Luar Arab Saudi
Menteri Luar Negeri Arab Saudi, Putera Faisal bin Farhan Al Saud berkata dunia memerlukan persaingan sihat dalam transisi daripada Orde Dunia Lama kepada Orde Baharu. Jelasnya, persaingan ini akan memberi manfaat dalam bentuk kos pengeluaran lebih rendah, perkembangan inovasi dan pelaburan lebih baik. #MesyuaratKhasWEF #WEF
Mesyuarat Khas WEF: Dunia saling tidak percaya akibat kebergantungan dipersenjatakan - Naib Presiden Suruhanjaya Eropah
Naib Presiden Suruhanjaya Eropah, Josep Borrell Fontelles berkata fenomena hilang kepercayaan yang melanda komuniti antarabangsa ketika ini adalah akibat kebergantungan yang dipersenjatakan oleh beberapa pihak. Jelasnya, situasi ini boleh membawa kepada pengasingan negara-negara tertentu dari pentas global, seterusnya menghambat pelaksanaan agenda antarabangsa. #MesyuaratKhasWEF #WEF
Mesyuarat Khas WEF: Negara-negara selatan global hilang percaya akibat ‘leteran’ negara maju - Menteri Luar Sri Lanka
Menteri Luar Negeri Sri Lanka, Mohamed Uvais Mohamed Ali Sabry berkata negara-negara selatan global hilang percaya kepada inisiatif antarabangsa akibat campur tangan berlebihan dalam proses membuat keputusan di peringkat domestik oleh negara-negara utara global. Jelasnya, negara-negara maju perlu berhenti memaksakan penyelesaian kepada semua masalah yang timbul keatas negara-negara membangun. #MesyuaratKhasWEF #WEF
Mesyuarat Khas WEF: Hubungan China-AS kelam - Pakar
Pengasas dan Pengerusi Wusawa Advisory Inc., Qian Liu berkata hubungan China dan Amerika Syarikat tidak akan bertambah baik untuk tahun-tahun mendatang. Jelasnya, kedua-dua negara menggunakan momokkan imej negara pesaing dalam usaha menangani isu-isu domestik, yang secara tidak langsung merugikan dunia. #MesyuaratKhasWEF #WEF
Mesyuarat Khas WEF: China akan atasi AS, sedang belajar menggunakan kuasanya keatas dunia - Pakar
Pengasas dan Pengerusi Wusawa Advisory Inc., Qian Liu berkata China dilandasan yang betul untuk mengatasi Amerika Syarikat sebagai ekonomi terbesar dunia dalam masa beberapa tahun. Jelasnya, meskipun pertumbuhan ekonomi China perlahan, namun saiz pertumbuhan itu secara relatifnya lebih besar daripada keseluruhan ekonomi Arab Saudi dan Switzerland. #MesyuaratKhasWEF #WEF
Bangladesh buka semula sekolah walaupun cuaca masih panas
Pelajar kembali ke sekolah di seluruh Bangladesh walaupun negara itu dilanda gelombang panas berlarutan yang mendorong pembelajaran secara bersemuka ditangguhkan, hujung minggu lalu.
Filipina tangguh kelas secara bersemuka kerana cuaca panas
Filipina menangguhkan kelas bersemuka di semua sekolah kerajaan selama dua hari, susulan cuaca panas melampau dan mogok oleh pemandu jeepney atau bas mini di seluruh negara.
Puting beliung landa bandar Guangzhou
Puting beliung melanda bandar Guangzhou di selatan China dan mengorbankan lima nyawa dan 33 lagi cedera.
Menurut laporan CCTV, puting beliuang itu melanda daerah Baiyun di Guangzhou pada petang Sabtu.
Menurut laporan CCTV, puting beliuang itu melanda daerah Baiyun di Guangzhou pada petang Sabtu.
Veteran APM kongsi petua guna belacan 'tutup' bau mayat
Beliau berasa puas hati apabila dapat membantu manusia lain yang ditimpa bencana atau kesusahan.
Belacan Sinar jadi pilihan di luar negara
Produk mendapat permintaan yang amat tinggi daripada cef-cef Malaysia di Mekah, yang gemar menggunakan bahan itu dalam masakan mereka.
Perusahaan belacan tarikan istimewa Kuala Perlis
Kuala Perlis, selain menjadi lokasi penggemar makanan laut dan pelabuhan pilihan untuk menaiki feri ke Langkawi, ia juga terkenal dengan perusahaan belacan.
Belacan, terompah dipatenkan?
Belacan dan terompah perlu dipatenkan kerana mempunyai nilai tinggi untuk dilindungi sebagai warisan kebangsaan.