TANAH MERAH: Bermula sekadar beramal untuk memberi peluang pekerjaan kepada golongan asnaf dari Kampung Bukit Gading, di sini, ketupas palas sejuk beku yang dihasilkan mereka kini mendapat permintaan ramai khusus buat perantau di luar Kelantan.
Pengasas Dapur Ramadan, Zarina Mohd Nawawi, 49, berkata ketupat sejuk beku hasil air tangan golongan asnaf itu memberi fokus kepada pesanan dari luar Kelantan, menyaksikan 90 peratus tempahan dihantar ke Kuala Lumpur, Johor dan Pahang.
Mesra disapa sebagai Kak Na, beliau berkata perniagaan yang pada awalnya sekadar untuk beramal serta memberi peluang pekerjaan kepada golongan asnaf berubah apabila mendapat sambutan menggalakkan daripada orang ramai sehingga mereka tidak menang tangan memenuhi tempahan.
"Semua pekerja yang Kak Na ambil merupakan golongan asnaf dan hampir kesemuanya adalah terdiri daripada wanita yang berumur sekitar 30 hingga 60 tahun.
"Untuk tempahan kita buka sejak Februari lepas, dalam tempoh tersebut 4,000 hingga 5,000 biji ketupat disiapkan sehari.
"Tetapi memasuki bulan Ramadan proses pembuatan mencecah 10,000 biji sehari.
"Sejak 2018 hingga sekarang, kita berjaya hasilkan lebih kurang dua juta biji ketupat sejuk beku," katanya kepada Bernama.
Bercerita lanjut, Zarina berkata sejak awal memulakan perniagaan tersebut, beliau memang memberi fokus memasarkan produk ke pasaran luar untuk memberi peluang masyarakat di luar Kelantan menikmati ketupat palas buatan negeri Cik Siti Wan Kembang itu.
Ketika ditanya mengenai keistimewaan resipi ketupat palas sejuk beku Dapur Ramadan, Zarina berkata ia merupakan resipi daripada seorang pekerja di situ sendiri yang kemudiannya diubah suai supaya juadah itu lebih enak dan berkualiti.
Selepas mendapat keuntungan yang tinggi saban tahun, Zarina telah menubuhkan Skim Pinjaman Qardhul Hassan (tanpa faedah) kepada golongan asnaf yang membuat ketupat di Dapur Ramadan dengan membolehkan mereka membuat pinjaman bagi membeli keperluan seperti mesin basuh dan peti sejuk.
"Menerusi skim pinjaman ini, sesiapa nak beli barang seperti mesin basuh, Kak Na akan pergi beli secara tunai di kedai.
"Jadi dari situ, kita akan potong gaji setiap hari dalam RM10 sampai habis dengan harga yang sama.
"Pekerja di sini bekerja dengan gaji harian. Kak Na bagi gaji berdasarkan kepantasan dan kecekapan mereka bekerja. Sebiji ketupat Kak Na upah dengan 17 sen.
"Dalam masa sehari, seorang boleh dapat RM150 untuk bungkus ketupat sahaja," tambahnya.
Mengakhiri temu bual tersebut, Zarina berharap untuk meneruskan perniagaan ketupat sejuk beku itu sekali gus terus membela nasib golongan asnaf di kampung berkenaan.
-- BERNAMA
Bernama
Tue May 11 2021
Dua juta ketupat sejuk beku asnaf penuhi selera perantau sejak 2018. -Bernama
AWANI Ringkas: Kerajaan kaji bantuan tambahan | Individu terjejas boleh mohon moratorium automatik
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
AWANI Ringkas: Malaysia mula cabaran Terbuka Kazakhstan | Tokyo tarik semula perintah darurat
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
AWANI Ringkas: Kadar R-Naught meningkat | Covid-19: Kes positif global 177 juta
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
'Ini cinta pertama saya' - Khabib sedia terima tawaran kelab bola sepak
Bekas jaguh UFC Khabib Nurmagomedov kini menyatakan kesediaan untuk menerima tawaran untuk bermain dalam kelab bola sepak.
COVID-19: Amerika Syarikat peruntuk AS$3.2 bilion bangunkan pil antiviral
Amerika Syarikat akan memperuntukan AS$3.2 bilion dalam usaha untuk membangunkan pil antiviral bagi merawat COVID-19.
Kebakaran hutan di Kampung Balai Besar merebak sehingga 23 hektar
Setakat ini bomba berjaya memadamkan 22.3 hektar kebakaran yang membabitkan kawasan tengah hutan itu.
PPV Pandu Lalu untuk OKU akan tambah kapasiti penerima vaksin kepada 40,000
40,000 ahli komuniti OKU di negara ini akan divaksin di PPV Pandu Lalu kendalian OKU Sentral dalam tempoh lima bulan akan datang.
Penjenayah 'berputih mata' gagal pecah peti besi pejabat
Kejadian itu disedari pengurus cawangannya kira-kira jam 8 pagi selepas mendapati peti besi itu ditinggalkan di tepi jalan di hadapan premis berkenaan.
Vaksin COVID-19: Jumlah dos didaftarkan seluruh dunia 2.48 bilion
Sejumlah lebih 2.48 bilion dos vaksin COVID-19 sudah didaftarkan atau disuntik di seluruh dunia sehingga Khamis.
COVID-19: Lebih 12,000 kes harian baharu dicatat di Indonesia
Kes positif baharu COVID-19 di Indonesia kembali melonjak selepas mencatatkan lebih 12,000 kes harian pada Khamis, menjadikan kes keseluruhan kini meningkat kepada 1,950,276 kes.
Ketupat lembik: Adabi mohon maaf
Adabi menyeru kepada pengguna supaya menyalurkan terus aduan di rangkaian laman media sosial rasmi Adabi.
Bertugas di Aidilfitri bukan satu beban bagi petugas barisan hadapan
Mereka wira yang tidak pernah kenal erti penat dan lelah, terus memerah keringat sejak wabak pandemik mula melanda negara ini awal tahun lepas.
Dua tahun tak balik beraya, sayu, sebak semakin terasa tatkala Syawal menjelang
Mungkin ada yang tidak begitu terkesan tapi bagi sesetengah orang, pagi raya bersama ibu bapa adalah makna sebenar Hari Raya Aidilfitri.
Dua juta ketupat sejuk beku asnaf penuhi selera perantau sejak 2018
Ketupat sejuk beku hasil air tangan golongan asnaf itu memberi fokus kepada pesanan dari luar Kelantan, menyaksikan 90 peratus tempahan dihantar ke Kuala Lumpur, Johor dan Pahang.
Ketupat palas serunding daging laris menjelang Aidilfitri
Pengusaha ketupat palas serunding daging di Gua Musang, Kelantan menerima banyak tempahan juadah Hari Raya.
Ini empat tradisi unik sambutan Aidilfitri di luar negara
Jadi, di sini kami senaraikan sambutan Aidilfitri di luar negara yang unik yang dilakukan sebelum ini untuk pengetahuan anda.
Ketupat pulut hitam Kampung Awek kurang tempahan Aidilfitri kali ini
Keadaan sedikit berbeza apabila tempahan berkurangan disebabkan sambutan hari raya ketika tempoh Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat (PKPB).
Sangka permintaan merosot, pengusaha ketupat palas teruja tempahan meningkat ketika PKP
Kehadiran Ramadan menyumbang permintaan tinggi ketupat, namun apa yang lebih menggembirakan permintaan tahun ini mengatasi tahun sebelumnya.
Normal baharu: Ketupat palas 'frozen' Hutan Kampung laris ketika PKP
Permintaan terhadap ketupat palas sejuk beku yang diusahakannya kini meningkat sekali ganda berbanding 15,000 kilogram ketika bulan Ramadan tahun lalu.
Ketupat palas, baulu laris
Makanan tradisional terbukti menjadi pilihan apabila tempahan meningkat sekaligus memberi pendapatan tambahan kepada peniaga.