KOTA BHARU: Kerabu sarang atau kerabu sare panggilan rakyat Kelantan antara makanan tradisional yang digemari khususnya penduduk berhampiran pantai dan warga emas.
Kerabu Sarang sejenis lauk ulaman sebenarnya berasal dari Alga Merah, spesis Grasilaria.
Menurut Pengurus Pemasaran Hotel Grand Renai, Raja Rusmin Raja Mahmud, kerabu sare sebetulnya sangat terkenal dan digemari oleh warga emas di negeri ini.
Katanya, kerabu sare dihasilkan menggunakan bahan asas rumpai laut yang terlebih dahulu perlu dibersih dan dikeringkan sebelum dijual kepada peraih atau pembuat juadah berkenaan.
Raja Rusmin berkata, kerabu sare atau rumpai laut semata mata tanpa ada penambah perisa juga tidak boleh dimakan kerana tiada rasa.
JENDELA RAMADAN AL-MUBARAK
Justeru, sebagai pelengkap rasa kerabu berkenaan, bahan-bahan seperti tumis sambal kelapa atau kerisik bawang merah dan cuka diperlukan.
Kata Raja Rusmin, sambal kelapa dicampur dengan ikan tawar atau dijadikan kerisik.
"Kerisik itu ditumis bersama-sama campuran bawang merah, cili besar, cili kecil, halia, lengkuas, santan dan bawang putih.
“Selepas siap menumis bahan berkenaan, potong cili dan sediakan sedikit cuka atau perahan limau nipis atau ada sebahagianya menggunakan limau kasturi.
"Gaulkan kesemua bahan tadi, sambal kelapa atau kerisik bersama tumis, cuka dan potongan cili bersama kerabu sare, baru boleh dihidangkan," katanya berkongsi resepi dengan Astro AWANI.
Adunan tadi, ujar Raja Rusmin, membuatkan kerabu sare nampak cantik, cukup rasa dan enak untuk dimakan.
Kebiasaannya juga, kata Raja Rusmin, kerabu sare dimakan bersama nasi kerabu.
Bagaimanapun, sebilangan penggemar kerabu sare menjadikannya sebagai pembuka selera atau dimakan tanpa nasi.
Kemasyhuran kerabu sare juga boleh didapati di pasar pagi sama di Pasar Siti Khadijah atau pasar Wakaf Baru di sini.
Sepanjang bulan puasa pula, kerabu sare turut dijual di bazar-bazar Ramadan di negeri Serambi Mekah ini.
Vivi Sumanti
Wed Apr 06 2022
Kerabu sarang atau kerabu sare panggilan rakyat Kelantan antara makanan tradisional yang digemari khususnya penduduk berhampiran pantai dan warga emas. - Gambar Astro AWANI
Terima anugerah Reader's Digest buat kali kelima, Ahmad Zahid ucap tahniah kepada Kemas
Timbalan Perdana Menteri Datuk Seri Ahmad Zahid Hamidi mengucapkan tahniah kepada Jabatan Kemajuan Masyarakat (Kemas) yang meraih Anugerah Jenama Paling Dipercayai buat kali kelima bagi kategori Pu
AIM menang Anugerah Industri Kewangan Islam Global
AIM memenangi anugerah Islamic Finance News apabila dinobat IFN Best Islamic Microfinance Institution, serta menerima dua anugerah di bawah Global Good Governance Awards (3G).
Keprihatinan Allahyarham Khalid Ali terhadap pasukan negara hingga hujung nyawa
Keprihatinan dan cinta legenda bola sepak negara Allahyarham Khalid Ali terhadap pasukan negara dibuktikan apabila masih membicarakan tentang perkara itu pada hujung hayatnya.
Ancaman bom palsu cetus panik di 100 sekolah di India
Ancaman bom palsu telah mencetuskan panik di sekolah di ibu negara India pada pagi Rabu dengan ibu bapa bergegas membawa pulang anak-anak mereka.
Pulau Pinang akan bincang, teliti kenaikan gaji penjawat awam negeri - Chow
Kerajaan Pulau Pinang akan membincangkan mengenai kenaikan gaji penjawat awam di negeri itu pada Majlis Mesyuarat Kerajaan Negeri akan datang, menurut Ketua Menteri Chow Kon Yeow.
Lawatan kerja PM bina keyakinan bagi syarikat Malaysia terlibat dalam projek besar di Arab Saudi
Kejayaan lawatan kerja Anwar ke Riyadh, Arab Saudi, baru-baru ini, membina keyakinan untuk syarikat Malaysia diberi peluang terlibat dalam projek-projek besar di negara tersebut.
Kerajaan tidak pinggirkan kaum India, laksana pelbagai inisiatif - PM Anwar
Kerajaan MADANI tidak pernah meminggirkan kaum India malah pelbagai inisiatif telah dilaksanakan bagi memperkasa komuniti berkenaan, kata Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim.
AWANI Ringkas: Kebakaran | Kenaikan gaji penjawat awam
Ikuti rangkuman berita utama yang menjadi tumpuan sepanjang hari di Astro AWANI menerusi AWANI Ringkas.
AWANI Tonight: Rallies across Asia, M'sia to call for greater labour rights
Some 1,500 workers in Malaysia marched through Dataran Merdeka to demand greater workers' rights, while workers and activists across Asia took to the streets in their respective capitals to mark Labour Day.
Lihat TVET, AI dan digital sebagai ekonomi baharu negara – PM Anwar
Dalam memastikan ekonomi negara terus ke hadapan, masyarakat digesa untuk tidak lagi terperangkap dalam stigma lama, atau mudah terpengaruh dengan hasutan-hasutan pihak tertentu.
Ramadan: Laungan azan bergema di Anfield
Majlis berbuka puasa Share Ramadan anjuran pasukan Liverpool FC menerima kunjungan hampir 2,800 komuniti muslim yang menduduki bumi Anfield.
Khatam al-Quran setiap tahun ketika Ramadan
Muhammad Khairul Azizan mengakui ada kekangan yang dihadapi namun itu tidak menjadi alasan meneruskan hasrat berkenaan.
Ramadan Kampung Era raikan golongan tidak berkemampuan.
Kira-kira 30 individu menerima sumbangan khas berupa baucar untuk membeli keperluan harian raikan Syawal sumbangan daripada pihak pengurusan Era dalam Majlis Ramadan Kampung Era.
Salah, Konate berbuka puasa tepi padang raih perhatian penonton
Pengadil membenarkan permainan dihentikan seketika semasa kemenangan Liverpool ke atas Sheffield United untuk pemain berbuka puasa.
Ops Pantau: KPDN kesan 164 kes dengan nilai kompaun lebih RM500,000
Ops Pantau telah dilaksanakan untuk memantau pematuhan aktiviti perniagaan sepanjang bulan Ramadan dan menjelang Syawal.
Berbahagi kebahagiaan dengan mereka yang memerlukan
Yayasan Ikhlas telah mengadakan Lawatan ke Pusat Jagaan Persatuan Kanak-Kanak Spastik Selangor dan Wilayah Persekutuan demi memberikan hiburan dan keceriaan kepada 30 anak OKU.
Agong seru umat Islam hayati pengajaran bermakna ayat Al-Quran
Seri Paduka Baginda bertitah ini kerana kestabilan dan keharmonian yang sedia terjalin akan musnah sekiranya umat Islam gagal memelihara nilai-nilai yang dibawa oleh agama.
Cara Selangor FC tempuhi Ramadan dalam persiapan hadapi Liga-M 2024/2025
Persediaan yang tidak ideal boleh menjejaskan tahap kecergasan pemain.
Tarikh lihat anak bulan Syawal pada 9 April
Majlis Raja-Raja telah mempersetujui bahawa cara menetapkan tarikh Hari Raya Puasa adalah berdasarkan rukyah dan hisab.
Wanita Malaysia perlu peka terhadap golongan memerlukan - Dr Wan Azizah
Wanita di Malaysia perlu sentiasa peka dan membuat kebaikan kepada golongan yang memerlukan lebih-lebih lagi pada Ramadan ini, kata isteri Perdana Menteri Datuk Seri Dr Wan Azizah Wan Ismail.