KANGAR: Dipilih mewakili negeri Perlis bagi mempromosikan produk ikan pekasamnya di Pameran Pertanian, Hortikultur dan Agropelancongan Antarabangsa (MAHA) di Taman Pameran Pertanian Malaysia, Serdang (MAEPS) pada 2014 menjadi titik tolak kepada kejayaan Wan Mastura Megat bergelar usahawan makanan tersebut.
Suri rumah berusia 36 tahun itu berkata permintaan menggalakkan terhadap produk yang diberi nama Pekasam Warisan Perlis itu, mendorongnya berusaha keras menyediakan sehingga dua tan stok ikan pekasam khususnya sebagai persediaan kedatangan bulan Ramadan tahun ini.
Katanya pertama kali menghasilkan ikan pekasam pada 2012 selepas diminta seorang kawan yang ketika itu mahu mempromosikan makanan utara dalam satu acara di Kuala Lumpur.
"Sejak itu saya buat secara kecil-kecilan sekadar memenuhi permintaan kawan-kawan, namun tidak sangka ia semakin berkembang pesat selepas produk saya dipilih menyertai pameran MAHA. Sehingga kini, tidak menang tangan memenuhi permintaan bukan sahaja dari sekitar Perlis bahkan dari seluruh negara termasuk Sabah dan Sarawak," katanya kepada Bernama baru-baru ini.
Bercerita mengenai pembuatan ikan pekasam, menurut beliau prosesnya tidaklah susah namun perlu teliti dan paling penting menjaga kebersihan supaya produk tahan lama.
Mastura berkata biasanya ikan yang digunakan adalah daripada spesies ikan sungai seperti lampam, sepat dan puyu, yang diolah mengikut resipi ikan pekasam dipelajari daripada ibu mentuanya Siti Dzabedah Yop, 63.
Baginya lebih elok lagi jika mempunyai resepi sendiri biar rasa ikan pekasam yang dihasilkan berbeza daripada orang lain dan mempunyai keunikan sendiri.
"Sebelum ini saya membuat pekasam basah tetapi ia agak sukar untuk dihantar ke tempat yang jauh. Bagi mengatasi masalah itu saya ubah kepada kaedah pembuatan pekasam kering dan menggunakan teknologi pembukusan vakum bagi memastikan makanan tersebut selamat serta tahan lama," katanya.
Ketika ditemui Mastura sedang sibuk melumur beras sangai (beras digoreng) yang ditumbuk halus pada ikan lampam sebelum disusun kemas ke dalam plastik untuk divakum dan dihantar kepada pelanggan.
Sementara itu, seorang lagi pengusaha ikan pekasam Abd Azhar Abd Aziz, 34, berkata sambutan menggalakkan daripada pelanggan khususnya pengunjung di Santuari Ikan Air Tawar di Tasik Timah Tasoh di sini, membuatkan dia mampu menjual hampir satu tan ikan pekasam sebulan.
Dia yang juga nelayan di Tasik Timah Tasoh, berkata antara ikan air tawar yang digunakan bagi menghasilkan ikan pekasam ialah lampam, bongkok, belida dan tilapia.
Bapa kepada tiga orang anak itu berkata dia mula terlibat dalam perusahaan membuat pekasam selepas kecewa apabila hasil tangkapan ditolak oleh peraih kerana mungkin ikan terlampau banyak ketika itu.
"Masa itu saya rasa kecewa dan termenung seketika memikirkan apa yang perlu saya lakukan dengan lambakan ikan yang ada, jadi timbul idea untuk membuat pekasam," katanya.
Abd Azhar berkata pada mulanya beberapa cubaan membuat ikan pekasam tidak menjadi, namun dengan bimbingan daripada ibunya Melor Ali, 57, akhirnya dia berjaya menghasilkan pekasam secara komersial.
"Saya jual ikan pekasam pada harga sangat berpatutan iaitu RM5 sepeket dengan berat 250 gram. Bagi saya apa yang penting adalah jumlah jualan dan bukan keuntungan berlipat kali ganda, di samping dapat membantu rakan nelayan lain yang tangkapan mereka tidak terjual sehingga berlaku lambakan," katanya.
-- BERNAMA/Ahmad Muliady Abdul Majid
Bernama
Mon Jan 17 2022
Wan Mastura berkata menjadi rutin beliau setiap awal tahun menyediakan stok ikan pekasam daripada spesis ikan sungai seperti ikan lampam, ikan sepat dan ikan puyu. - Bernama
USM cipta rekod hasilkan kaligrafi Cina 2.68km
Penuntut USM cipta rekod dalam MBOR apabila menghasilkan penulisan kaligrafi Cina sepanjang 2.68 kilometer.
MITRA sudah belanja RM40 juta daripada peruntukan RM100 juta tahun ini
Sebanyak RM40 juta daripada peruntukan RM100 juta yang disalurkan kerajaan tahun ini kepada MITRA telah dimanfaatkan untuk pelbagai program.
Laporan Pasaran Labuan IBFC 2023 tunjukkan pemulihan kukuh, pertumbuhan luar biasa
Laporan Labuan IBFC 2023 mendedahkan pertumbuhan luar biasa wilayah itu yang menyumbang RM1.2 bilion kepada hasil fiskal Malaysia dan melepasi paras RM1 bilion buat pertama kalinya.
Freedom Flotilla to Gaza: Guinea-Bissau akur kepada Israel, tidak beri kebenaran guna bendera bagi misi pelayaran
Kerajaan Republik Guinea-Bissau dilaporkan tunduk dan akur kepada gesaan Israel untuk tidak membenarkan misi pelayaran Break The Siege: Freedom Flotilla to Gaza menggunakan bendera mereka.
Penyakit berkaitan haba dikhuatiri meningkat di Gaza
Penularan penyakit berkaitan haba panas menjadi kebimbangan terbaharu di Gaza selepas suhu luar jangka melampau melanda wilayah itu setiap hari. Ia sudah semestinya diburukkan lagi dengan kekurangan air bersih dan ketiadaan sistem pembuangan sisa pepejal yang sepatutnya wujud di sesebuah kawasan didiami manusia.
Ilhan Omar melawat peserta tunjuk perasaan
Wakil Dewan Perwakilan Amerika Syarikat (AS) Ilhan Omar mengadakan lawatan di kampus penyokong Pro Palestin di Universiti Columbia New York pada Khamis.
Dua lelaki didakwa jadi 'tali barut' kepada China
Dua lelaki yang mana salah seorangnya pernah bertugas di Parlimen United Kingdom (UK) enjalani proses perbicaraan di mahkamah London pada Jumaat selepas didakwa menjadi tali barut menyalurkan maklumat sulit kerajaan kepada negara tembok besar itu.
Polis serbu pejabat 'Save the Children' di Guatemala
Polis Guatemala melakukan serbuan mengejut ke atas pejabat-pejabat Pertubuhan Save the Children di pelbagai lokasi di negara itu. Ia bagi mencari bukti dakwaan pertubuhan yang memperjuangkan kebajikan kanak-kanak itu, terlibat dalam jenayah penderaan terhadap golongan itu.
LIMA '25 dianjurkan pada 20-24 Mei tahun depan
Pameran Maritim dan Aeroangkasa Antarabangsa Langkawi 2025 (LlMA ‘25) akan dianjurkan pada 20 hingga 24 Mei tahun depan bertemakan Innovate Today, Thrive Tomorrow.
Malaysia komited tingkat hubungan dua hala bersama Libya
Malaysia terus komited mempertingkatkan hubungan dua hala yang berterusan bersama Libya demi manfaat bersama dalam pelbagai sektor.
INSKEN sasar latih 10,000 usahawan tahun ini - Ewon
INSKEN sasar untuk melatih 10,000 usahawan tahun ini berbanding 9,700 usahawan yang telah dilatih di seluruh negara pada tahun lepas.
MYNIC sasar lebih ramai usahawan guna domain.my kembangkan perniagaan
Ketika ini, jumlah keseluruhan pengguna domain.my adalah sebanyak 313,000 orang berbanding 400,000 pengguna yang disasarkan untuk 2024.
Kompleks PKNS bakal berwajah baharu tahun depan
Prasarana kompleks PKNS yang terletak di Seksyen 14 yang menjadi pusat beli belah tumpuan ramai setiap kali menjelang Syawal akan melalui proses penambahbaikan pada tahun hadapan.
PJMR 2024 dijangka catat RM1.6 juta nilai jualan - Ewon
Program itu menawarkan barang persiapan Aidilfitri dan keperluan harian pada kadar harga diskaun sehingga 20 peratus.
INSKEN kerjasama dengan Majlis Agama Islam Negeri bantu usahawan asnaf - Ewon
INSKEN telah bekerjasama dengan beberapa Majlis Agama Islam Negeri bagi membantu usahawan asnaf melalui pelaksanaan program pembangunan latihan keusahawanan.
Zaquan Adha bukan menangis sebab tak sambung kontrak, tetapi...
Zaquan menjelaskan, tangisannya itu bukan kerana ditamatkan kontrak tetapi kerana terpaksa menggunakan perkataan 'bersara'.
MDEC sasar lahir sejuta usahawan menerusi program eUsahawan
Sebanyak 563,543 usahawan di seluruh negara telah dilatih melalui program itu dengan menjana jualan terkumpul melebihi RM1.24 bilion.
Gerakan koperasi membangun pesat hasil kerjasama pelbagai agensi - Ewon
Gerakan koperasi negara membangun pesat hasil kerjasama erat KUSKOP dengan pelbagai agensi antaranya SKM, IKMa dan ANGKASA.
KEB 2024 ketengahkan lebih 80 resolusi perkasa bumiputera
KEB menjadi platform pelbagai pihak dari latar belakang berbeza berkongsi pandangan dan idea berhubung permasalahan kaum bumiputera.
Kerajaan tidak pertahan badan agensi curang, terlibat projek tidak manfaat Bumiputera
Perdana Menteri Datuk Seri Anwar Ibrahim menegaskan Kerajaan Madani tidak akan mempertahan mana-mana badan agensi Kerajaan yang curang.